Stek og hakk kjøttdeigen i en stor gryte. Når kjøttdeigen er stekt tilsett løk, hvitløk, gulrot og selleri og stek videre til løken er blank og myk. Ha oppi poteter og purre. Fyll opp med vann slik at det akkurat dekker innholdet i kjelen. Tilsett fond og litt buljong og kok opp. La koke i 20-25 minutter. Tilsett fløten og rømmen og kok opp igjen. Smak til med salt og pepper.
ScreenshotLitt matlei om dagen, så ønsket noe som smaker litt. Prøvde meg på en kremet tacosuppe som ble knallgod. Og så enkel og lage. Når jeg lager suppe så pleier jeg og lage rikelig så vi har i 2 dager. Eller til lunsj dagen etter. Dette er 6 porsjoner tenker jeg
Hakk opp løk og ha denne i en kjele med litt olivenolje i. Fres litt. Tilsett kyllingkjøttdeig, hakk og fres denne. Tilsett hvitløk og chili og fres videre. Når kyllingen er stekt ha i tacokrydder, vann og fond. Kok opp. Ha i mais og vårløk, tomater og philadelfiaost. La koke i ca 10 min. Tilsett fløte og gi et nytt oppkok. Smak evt til med salt og pepper. Serveres rykende varm med revet ost og rømme på toppen. Gjerne med nachos til. Super rask middag som smaker 😀
Fres løk, hvitløk og chili i ei gryte. Når løken er blank og myk, tilsett paprikapulver.
Tilsett oppdelt gulrot og oppdelt søtpotet, vann og kyllingfond. Kok i 20 minutter. Kjør nå suppen med en stavmikser til glatt masse. Tilsett kokosmelk. Kok opp. Smak til med salt og pepper. Server med sprøstekt bacon, og evt flatbrød til, og gjerne et lite dryss chili explotion.
Ha olivenolje i en kjele og varm det opp. Fres løk og hvitløk litt, skal ikke bli farget bare bløt. Tilsett blomkål, potet og kraften, kok opp. Tilsett melken. Kok til blomkål og potet er godt og mykt, 15-20 min. Ta kjelen av varmen, kjør suppen jevn med stavmikser. Tilsett fløte og kok opp igjen. Tilsett litt muskatnøtt, salt og pepper. Smak til.
Serveres med stekt bacon, stekt pølse eller stekte kjøttboller. Og gjerne et godt flatbrød. Dryss gjerne over fersk vårløk i skiver. Rask og god middag 😀
Denne retten er veldig god og er en mellomting mellom taco og smash burger. Her har jeg laget den med chili og hvitløk men man kan også lage den uten det.
SMASH BURGER TACOS
2 porsjoner
400 gr kjøttdeig
5 av de minste tacolefsene
1 chili, hakkes
3 fedd hvitløk, hakkes
2 ts salt
1 ts pepper
cheddarost skive
isbergsalat
tomat
agurk
rødløk
mais
burgerdressing
Kutt opp salat, løk, tomat og agurk og ha i små boller. Ha kjøttdeigen i en bolle med salt, pepper, hvitløk og chili. Kna dette godt sammen. Legg ut tacolompene flatt. Dekk hver lompe helt med kjøttdeigblandingen i et relativt tynt lag. Pass på og få det helt ut i kantene. Stek de så i en stekepanne med kjøttet ned, vend de etter ca 2 minutter. Når de har stekt en liten stund legg på 1 skive ost pr lompe. Sett på lokk og la osten smelte. Server med de oppkuttede grønnsakene ( slik man gjør til taco ) , alle har på det de selv ønsker.
Og litt burgerdressing på toppen.
Dette er en skikkelig koserett som er enkel og lage og går raskt.
Når løken er blank og fin, hell på vann og fond. La koke i 20-25 minutter. Ha i creme fraishe og matfløte. Kok opp. Kjør suppen jevn med stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Jeg serverte suppen med Chorizo boller i dag, men det går og fint med sprøstekt bacon eller sprøstekt Chorizo pølse. Selvfølgelig er suppen også god uten kjøtt til.
1/2 kg kjøttdeig, kan og bruke kyllling eller svin
5 fedd hvitløk
2 sjalottløk
1 rød chili, om du ønsker sterkere kan du øke
3 ss oystersaus
3 ss fishsaus
3 ss mushroomsaus
3 ss soyasaus
1 ss brunt sukker
1 potte basilikum
vårløk til å strø over ved servering
ris
Stekt egg
Fres finhakket løk og chili blankt og myk i ei stekepanne. Tilsett kjøttdeigen og fres denne med løken. Bruk litt høy temperatur. Når kjøttdeigen er stekt, hell over en blanding av alle sausene og sukkeret som er rørt sammen. La væsken koke litt inn og karamellisere seg litt. Tilsett bladene av basilikumblader og la denne falle litt sammen.
Server med kokt ris og stekt egg, strø over fersk vårløk
En sånn dag…. Hva skal vi finne på til middag i dag? Er ikke så glad i sånne dager. Ville ha noe smakfullt. Er glad i gryterett, av karbonadedeig og karri. Hadde noen grønnsaker som måtte brukes….. det ble kjempegodt!!! Dette skal definitivt lages igjen.
I gryta hadde jeg litt olje, hvor jeg freste hakket løk blankt. Så hadde jeg oppi gulrøttene kuttet i små terninger, de bør være ganske små. Så tilsatte jeg finkuttet purre. Freser videre et par minutter. Tilsett tomatpuré og karri, fres videre 1-2 minutter. Ikke veldig høy varme nå. Så tilsatte jeg den stekte karbonadedeigen, tomatene, kjøttbuljong, crème fraîchen og fløten. Kok opp og la putre i 10-15 minutter. Smak til med salt, pepper, og evt mer karri om man vil ha den sterkere…
Har man paprika, chili, mais…. Er dette ting man fint kan putte oppi denne gryta. Alt etter smak og behag. Enkel å gjøre lettere også om man bruker lett crème fraîche og matlagingsfløte. Jeg serverte i dag med ris og hvitløksbrød. Men en god salat, kokte poteter eller potetmos smaker nok også veldig godt til denne.
I dag ble det tomatsuppe her. Den smaker utrolig godt og er ikke laget av bokstomater. Ikke er det så fryktelig mye jobb heller. Man kan jo også tilsette chili, paprika og mais om man ønsker en mexicansk type. Jeg serverer alltid pasta, eller makaroni utenom da ikke alle her vil ha det. Hardkokt egg er også nydelig og hakke oppi sin egen suppetallerken. Parmesandryss er kjempegodt!
Server suppen som du vil og gjerne med brød, eller rundstykker ved siden så har du en mettende middag.
Del tomatene i 2 og legg de med snittflaten opp i en langpanne. Ha en liten dæsj olivenolje og noen dråper balsamico på hver tomat. Strø over sukkeret, ha på litt salt og pepper. Sett langpannen i forvarmet ovn til 220 grader og la stå ca en time.
I mens tomatene står i ovnen og godgjør seg renser og kutter jeg stangselleri, løk, hvitløk og gulrot. Tilsett litt olivenolje. Fres dette i ca 5 minutter. Så tilsetter jeg tomatpureen, mens det fortsatt varmebehandles ca 3 minutter til.
Etter at grønnsakene har frest ferdig tilsetter jeg vannet og buljongen, og koker opp. Når tomatene er ferdig i ovnen heller jeg alt dette også oppi kjelen. Så koker det hele i 15 minutter. Kjør så suppen glatt med stavmikser. Da kan du evt tilsette paprika, chili og mais om du vil ha den mexicanske varianten. Den bør da koke lett i 3 min til. Nå er suppen serveringsklar.
