Fres løk, hvitløk og chili i ei gryte. Når løken er blank og myk, tilsett paprikapulver.
Tilsett oppdelt gulrot og oppdelt søtpotet, vann og kyllingfond. Kok i 20 minutter. Kjør nå suppen med en stavmikser til glatt masse. Tilsett kokosmelk. Kok opp. Smak til med salt og pepper. Server med sprøstekt bacon, og evt flatbrød til, og gjerne et lite dryss chili explotion.
Denne suppen er fantastisk god, noe mer sting enn vanlig blomkålsuppe.
BLOMKÅLSUPPE MED LØK OG POTET
Dette blir 4-5 porsjoner
1 kg blomkål, kutt i store biter stilken også
1 1/2 gul løk, grovkuttes
3 fedd hvitløk, deles i 4
2 poteter, skrelles og deles i terninger
1 liter kylling kraft, eller fond og vann
6 dl h-melk
1 1/2 dl fløte
muskat
salt
pepper
olivenolje
Ha olivenolje i en kjele og varm det opp. Fres løk og hvitløk litt, skal ikke bli farget bare bløt. Tilsett blomkål, potet og kraften, kok opp. Tilsett melken. Kok til blomkål og potet er godt og mykt, 15-20 min. Ta kjelen av varmen, kjør suppen jevn med stavmikser. Tilsett fløte og kok opp igjen. Tilsett litt muskatnøtt, salt og pepper. Smak til.
Serveres med stekt bacon, stekt pølse eller stekte kjøttboller. Og gjerne et godt flatbrød. Dryss gjerne over fersk vårløk i skiver. Rask og god middag 😀
Denne retten er veldig god og er en mellomting mellom taco og smash burger. Her har jeg laget den med chili og hvitløk men man kan også lage den uten det.
Kutt opp salat, løk, tomat og agurk og ha i små boller. Ha kjøttdeigen i en bolle med salt, pepper, hvitløk og chili. Kna dette godt sammen. Legg ut tacolompene flatt. Dekk hver lompe helt med kjøttdeigblandingen i et relativt tynt lag. Pass på og få det helt ut i kantene. Stek de så i en stekepanne med kjøttet ned, vend de etter ca 2 minutter. Når de har stekt en liten stund legg på 1 skive ost pr lompe. Sett på lokk og la osten smelte. Server med de oppkuttede grønnsakene ( slik man gjør til taco ) , alle har på det de selv ønsker.
Og litt burgerdressing på toppen.
Dette er en skikkelig koserett som er enkel og lage og går raskt.
Når løken er blank og fin, hell på vann og fond. La koke i 20-25 minutter. Ha i creme fraishe og matfløte. Kok opp. Kjør suppen jevn med stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Jeg serverte suppen med Chorizo boller i dag, men det går og fint med sprøstekt bacon eller sprøstekt Chorizo pølse. Selvfølgelig er suppen også god uten kjøtt til.
1/2 kg kjøttdeig, kan og bruke kyllling eller svin
5 fedd hvitløk
2 sjalottløk
1 rød chili, om du ønsker sterkere kan du øke
3 ss oystersaus
3 ss fishsaus
3 ss mushroomsaus
3 ss soyasaus
1 ss brunt sukker
1 potte basilikum
vårløk til å strø over ved servering
ris
Stekt egg
Fres finhakket løk og chili blankt og myk i ei stekepanne. Tilsett kjøttdeigen og fres denne med løken. Bruk litt høy temperatur. Når kjøttdeigen er stekt, hell over en blanding av alle sausene og sukkeret som er rørt sammen. La væsken koke litt inn og karamellisere seg litt. Tilsett bladene av basilikumblader og la denne falle litt sammen.
Server med kokt ris og stekt egg, strø over fersk vårløk
En sånn dag…. Hva skal vi finne på til middag i dag? Er ikke så glad i sånne dager. Ville ha noe smakfullt. Er glad i gryterett, av karbonadedeig og karri. Hadde noen grønnsaker som måtte brukes….. det ble kjempegodt!!! Dette skal definitivt lages igjen.
I gryta hadde jeg litt olje, hvor jeg freste hakket løk blankt. Så hadde jeg oppi gulrøttene kuttet i små terninger, de bør være ganske små. Så tilsatte jeg finkuttet purre. Freser videre et par minutter. Tilsett tomatpuré og karri, fres videre 1-2 minutter. Ikke veldig høy varme nå. Så tilsatte jeg den stekte karbonadedeigen, tomatene, kjøttbuljong, crème fraîchen og fløten. Kok opp og la putre i 10-15 minutter. Smak til med salt, pepper, og evt mer karri om man vil ha den sterkere…
Har man paprika, chili, mais…. Er dette ting man fint kan putte oppi denne gryta. Alt etter smak og behag. Enkel å gjøre lettere også om man bruker lett crème fraîche og matlagingsfløte. Jeg serverte i dag med ris og hvitløksbrød. Men en god salat, kokte poteter eller potetmos smaker nok også veldig godt til denne.
I dag ble det tomatsuppe her. Den smaker utrolig godt og er ikke laget av bokstomater. Ikke er det så fryktelig mye jobb heller. Man kan jo også tilsette chili, paprika og mais om man ønsker en mexicansk type. Jeg serverer alltid pasta, eller makaroni utenom da ikke alle her vil ha det. Hardkokt egg er også nydelig og hakke oppi sin egen suppetallerken. Parmesandryss er kjempegodt!
Server suppen som du vil og gjerne med brød, eller rundstykker ved siden så har du en mettende middag.
Del tomatene i 2 og legg de med snittflaten opp i en langpanne. Ha en liten dæsj olivenolje og noen dråper balsamico på hver tomat. Strø over sukkeret, ha på litt salt og pepper. Sett langpannen i forvarmet ovn til 220 grader og la stå ca en time.
I mens tomatene står i ovnen og godgjør seg renser og kutter jeg stangselleri, løk, hvitløk og gulrot. Tilsett litt olivenolje. Fres dette i ca 5 minutter. Så tilsetter jeg tomatpureen, mens det fortsatt varmebehandles ca 3 minutter til.
Etter at grønnsakene har frest ferdig tilsetter jeg vannet og buljongen, og koker opp. Når tomatene er ferdig i ovnen heller jeg alt dette også oppi kjelen. Så koker det hele i 15 minutter. Kjør så suppen glatt med stavmikser. Da kan du evt tilsette paprika, chili og mais om du vil ha den mexicanske varianten. Den bør da koke lett i 3 min til. Nå er suppen serveringsklar.
I dag hadde vi lyst på kylling. Så jeg prøvde meg bare frem og endte opp med en nydelig rask og enkel rett. Den smakte som om man skulle stått lenge på kjøkkenet.
Varm stekepanne med olivenolje, stek bacon og kyllingfilet lett brunet, tilsett hvitløken og stek videre.
Når kyllingbitene er stekt, hell over pestoen, og fløten og rør inn. Smak til med salt og pepper. Senk varmen og la putre mens du koker fersk pasta ( kan selvfølgelig bruke hvilken pasta du liker best ).
Server med et lett dryss med parmesan, litt ristede pinjekjerner og nystekt hvitløksbrød.
I det siste har det florert på nettet med bakt potet, samt at jeg føler alle spiser det for tiden. Måtte prøve meg på min egen vri da. Det ble en smakseksplosjon.
Jeg lagde små boller med tilbehørene, så det ble litt sånn «taco» servering. Da kan alle ta det de selv liker. Lagde en nydelig saus som vi brukte i stedet for rømme. Også lagde jeg eget kryddersmør. Det ble helt nydelig 😀 så dette er ikke siste gangen.
BAKT POTET MED MYE TILBEHØR
1 stor bakepotet til hver
Olivenolje med hvitløk
Havsalt
Sett ovnen på 220 grader. Finn frem en ildfast form som du får alle potetene ved siden av hverandre oppi. Dekk bunnen med ca 1 cm havsalt. Legg potene oppå, stikk ca 5-6 ganger med gaffel rundt på toppen av hver potet. Sett potetene inn i midten av ovnen ca 30 minutter. Ta ut formen og hell en liten klunk av oljen på hver potet. Bak ferdig i ca 1 1/2 time til.
Mens potetene sto i ovnen lagde jeg kryddersmør og sausen.
KRYDDERSMØR
250 gr romtemperert meierismør
3 ts hoff grillkrydder
5 fedd finhakket hvitløk
1 ts paprika krydder
Ta alle ingrediensene i en bolle og bland det godt.
SAUS TIL BAKT POTET
1/2 beger seterrømme
Like mye majones
2 ts sukker
2 ts sitronsaft
4 hvitløksfedd, finhakket
2 ts grovkvernet pepper
Ha alle ingrediensene i en bolle, rør sammen og bland godt.
Potene kuttes i kryss på toppen, legg oppi en god klatt kryddersmør, ha på sausen. Vi hadde skinke, sprøstekt bacon, revet ost, mais, finkuttet vårløk og hoff grillkrydder.
Her kan man bruke absolutt alt av det man liker aller best.
