Gina’s mat og kaker Vil at mat skal smake godt men likevel være enkelt

Fysen. Kjempefysen. Litt sånn dagen derpå. Hadde litt lyst på pizza, men kanskje med en liten vri… prøvde noe nytt og det ble 😍

SYNDIG PIZZAPAI

DEIG

4 dl lunkent vann

2 ss olivenolje

1 ss honning

1 pk tørrgjær

1 1/2 ts salt

Ca 7 dl hvetemel

Varm vannet til litt over kroppstemperatur. Ha vannet i en bolle på en kjøkkenmaskin. Tilsett salt, olivenolje, honning og tørrgjær.
Rør inn hvetemel litt etter litt og når deigen begynner å bli fast sett på elting. Tilsett mel til deigen akkurat slipper bollen. Elt i 10 min.
sett til heving ca en halvtime.
I mellomtiden kan du lage fyllet

FYLL

1 løk finhakket

3 fedd hvitløk finhakket

1 1/2 pakke pepperoni, del skivene i to

1 pk smårettskinke

2 kyllingfileter i terninger

3 ts gastromatkrydder

1 chili om du ønsker litt sting

2 ss tomatpuré

1/2 flaske mutti passata

Ha litt olje i en kjele og fres løk og hvitløken evt chili til det blir blankt. Tilsett kyllingfilet og stek denne litt. Tilsett krydder.
Tilsett skinke, og pepperoni.
Ha i tomatpuré og la denne frese litt sammen med det andre. Så har du i passataen. Kok opp og la koke inn ca 5 min.

Riv 450 gr Jarlsberg ost og

100 gr ridderost

Smør en rund kakeform og ta 2/3 av deigen kjevle til en runding og dekk bunn og sider i kakeformen. Deigen må helt oppå kanten på formen.
Dekk deigen med et lag ost. Så et lag med kjøttfyllet, så ost og kjøtt lagvis til formen er full. Ta resten av deigen og kjevle et rundt lokk. Dekk toppen av paien med dette. Klem lokket sammen med kantene. Stikk en del hull i lokket med en gaffel. Og fjern overflødig deig.
stek på 180 grader varmluft i 45 minutter. La paien stå og hvile i 10 min før du deler den opp.
Lag gjerne en enkel salat ved siden av.

Fikk brått så veldig lyst på en gammel klassiker som er kjempegod. Veldig fin og servere som en hyggelig rett til aftens eller som mat på en venninnekveld 😀 Den kan lages på forhånd og kun varmes forsiktig opp rett før servering.

FISKESTUING

Lag tykk hvit saus av

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

3 ss meierismør

3 toppede ss hvetemel

8 dl h melk

2 ts salt

1 klype hvit pepper

2 ss sennep

Smelt smøret forsiktig i en kjele, rør inn hvetemel. Spe forsiktig med litt og litt melk mens mens du rører du hele tiden. La koke opp mellom hver gang du sper med melk. Fortsett og spe til sausen er god og tykk.
Når konsistensen er bra lar du sausen koke i 10 min +. Dette er viktig for å fjerne mel smak.
Smak til med salt pepper og sennep.
Når sausen er ferdig tilsetter du 1 fiskepudding stor skåret i terninger. En stor pose blomkålblanding som har fått et oppkok og er silet av. 1 boks asparges topper avrent.
Kok opp og rør forsiktig i stuingen.
Anrett stuingen i terteskjell. Topp med pillede reker, karri og vårløk 😋

GRØNNSAKSWRAP

110 gr revet gulrot

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

140 gr spisskål, finsnittet

4 egg

125 gr cottage cheese

1 ts salt

Rør sammen egg, cottage cheese, og salt. Rør inn grønnsakene. Bre massen ut på bakepapir kledd stekeplate.

Stek på 180 grader varmluft i 25 minutter.

Avkjøl noe. Fyll med ønsket fyll. Jeg hadde salat, agurk, mais, løk, tomat, tacokrydret kyllingkjøttdeig og litt hvitløksdressing.

Nydelig middag, kan også brukes til lunsj og lignende, holdbar i kjøleskap i et par dager.

GULROT OG SØTPOTETSUPPE

1 gul løk, deles i småbiter

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

3 fedd hvitløk, deles i småbiter

1 chili, oppdelt

500 gr skrelte gulrøtter, deles i terninger

300 gr søtpotet, delt i terninger

3 ts paprikapulver

7 dl vann

4 ss kyllingfond

1 boks kokosmelk

salt og pepper

Fres løk, hvitløk og chili i ei gryte. Når løken er blank og myk, tilsett paprikapulver.

Tilsett oppdelt gulrot og oppdelt søtpotet, vann og kyllingfond.
Kok i 20 minutter.
Kjør nå suppen med en stavmikser til glatt masse.
Tilsett kokosmelk. Kok opp.
Smak til med salt og pepper.
Server med sprøstekt bacon, og evt flatbrød til, og gjerne et lite dryss chili explotion.

BUTTER CHICKEN

6 porsjoner

Dette lages kvelden før og marineres i kjøleskapet over natten.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1,5 kilo kyllingfilet, bruk lår om du liker det bedre

kuttes i litt store terninger

MARINADE

4 dl gresk yoghurt

4 fedd hvitløk, renses og deles i småbiter

1,5 ts revet ingefær

1 ss chilipulver

1 ss gurkemeie

1 ss garam masala

3 ts salt

2 ss honning eller sukker

saften av en 1/2 sitron

Blandes godt, ha kyllingbitene oppi, dekk til og sett kjølig til neste dag.

DAG 2

Ha kjøtt og marinade i en ildfast form , stek på 280 grader grill i 15 min. La stå mens du lager saus

SAUS

1,5 gul løk, kuttes fint

5 fedd hvitløk, renses og deles opp

2,5 chili, deles grovt

2 ts malt kardemomme  eller 4,5 kardemommefrø

1ss malt koriander eller 1,5 ss korianderfrø

1,5 ss gurkemeie

2 ts pepper, eller pepperkorn

1 ss chilipulver

1 ss bukkehornkløver

1,5 ts kanel

5 dl fløte

2 ss honning

1,5 boks knuste tomater

150 gr smør

Rist det du bruker av hele kryddere litt i stekepanne, bruk morter og knus og bland alle krydrene.
Ha løk og hvitløk i en gryte med litt smør, fres til bløt og blank. Ha i krydrene, fres litt til. Hell på tomater og fløte og kok opp. La koke en halv time.
Ta gryta av ovnen og kjør glatt med stavmikser.
Sil sausen gjennom dørslag.

Ha tilbake i gryta.
Tilsett kjøttet og marinaden og kok opp.
Tilsett honning og smak til med ev mer krydder.
Trekk kyllingen i 20 minutter, ikke fosskok. Ta av varmen og rør inn smøret.

RAITA

3 dl gresk yoghurt

1 agurk revet

3 stilker vårløk, oppdelt

1 ts salt

1/2 chili, renset og hakket

Hell salt over revet agurk og la stå i 10 min, klem ut mest mulig vann.

Ha alt i en bolle og bland godt

Server butter chicken med jasminris, raita og nanbrød.
Om du ønsker mer styrke øker du mengde chili og hvitløk.

Denne suppen er fantastisk god, noe mer sting enn vanlig blomkålsuppe.

BLOMKÅLSUPPE MED LØK OG POTET

Dette blir 4-5 porsjoner

1 kg blomkål, kutt i store biter stilken også

1 1/2 gul løk, grovkuttes

3 fedd hvitløk, deles i 4

2 poteter, skrelles og deles i terninger

1 liter kylling kraft, eller fond og vann

6 dl h-melk

1 1/2 dl fløte

muskat

salt

pepper

olivenolje

Ha olivenolje i en kjele og varm det opp. Fres løk og hvitløk litt, skal ikke bli farget bare bløt.
Tilsett blomkål, potet og kraften, kok opp. Tilsett melken.
Kok til blomkål og potet er godt og mykt, 15-20 min.
Ta kjelen av varmen, kjør suppen jevn med stavmikser. Tilsett fløte og kok opp igjen.
Tilsett litt muskatnøtt, salt og pepper. Smak til.

Serveres med stekt bacon, stekt pølse eller stekte kjøttboller. Og gjerne et godt flatbrød. Dryss gjerne over fersk vårløk i skiver.
Rask og god middag 😀

Denne retten er veldig god og er en mellomting mellom taco og smash burger.
Her har jeg laget den med chili og hvitløk men man kan også lage den uten det.

SMASH BURGER TACOS

2 porsjoner

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

400 gr kjøttdeig

5 av de minste tacolefsene

1 chili, hakkes

3 fedd hvitløk, hakkes

2 ts salt

1 ts pepper

cheddarost skive

isbergsalat

tomat

agurk

rødløk

mais

burgerdressing

Kutt opp salat, løk, tomat og agurk og ha i små boller.
Ha kjøttdeigen i en bolle med salt, pepper, hvitløk og chili. Kna dette godt sammen.
Legg ut tacolompene flatt. Dekk hver lompe helt med kjøttdeigblandingen i et relativt tynt lag. Pass på og få det helt ut i kantene.
Stek de så i en stekepanne med kjøttet ned, vend de etter ca 2 minutter. Når de har stekt en liten stund legg på 1 skive ost pr lompe. Sett på lokk og la osten smelte.
Server med de oppkuttede grønnsakene ( slik man gjør til taco ) , alle har på det de selv ønsker.

Og litt burgerdressing på toppen.

Dette er en skikkelig koserett som er enkel og lage og går raskt.

POTET OG PURRELØKSUPPE

9 poteter, skrelt og delt i terninger

1 purre, delt i skiver

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

4 fedd hvitløk, grovhakket

1 liter vann

kyllingfond

2 dl matfløte

3 ss crème fraishe

salt

pepper

Fres purre og hvitløk i en kasserolle.

Når løken er blank og fin, hell på vann og fond.

La koke i 20-25 minutter.
Ha i creme fraishe og matfløte. Kok opp.
Kjør suppen jevn med stavmikser.
Smak til med salt og pepper.

Jeg serverte suppen med Chorizo boller i dag, men det går og fint med sprøstekt bacon eller sprøstekt Chorizo pølse.
Selvfølgelig er suppen også god uten kjøtt til.

Strø over fersk vårløk.

Server og nyt!

Dette blir min utgave av den særdeles smakfulle Pad kra pao, som er en thailandsk rett.

PAD KRA PAO

2-3 porsjoner

1/2 kg kjøttdeig, kan og bruke kyllling eller svin

5 fedd hvitløk

2 sjalottløk

1 rød chili, om du ønsker sterkere kan du øke

3 ss oystersaus

3 ss fishsaus

3 ss mushroomsaus

3 ss soyasaus

1 ss brunt sukker

1 potte basilikum

vårløk til å strø over ved servering

ris

Stekt egg

Fres finhakket løk og chili blankt og myk i ei stekepanne.
Tilsett kjøttdeigen og fres denne med løken. Bruk litt høy temperatur.
Når kjøttdeigen er stekt, hell over en blanding av alle sausene og sukkeret som er rørt sammen.
La væsken koke litt inn og karamellisere seg litt.
Tilsett bladene av basilikumblader og la denne falle litt sammen.

Server med kokt ris og stekt egg, strø over fersk vårløk

En sånn dag…. Hva skal vi finne på til middag i dag? Er ikke så glad i sånne dager. Ville ha noe smakfullt. Er glad i gryterett, av karbonadedeig og karri. Hadde noen grønnsaker som måtte brukes….. det ble kjempegodt!!! Dette skal definitivt lages igjen.

KARRI OG KARBONADEGRYTE

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

4 porsjoner

500 gr karbonadedeig

1 gul løk

4 gulrøtter

1/2 purre

3 ss. tomatpure

1 bx knuste tomater

3 ss karripulver

1 bx crème fraîche

1 bx fløte

2 ss. kjøttbuljong

salt

pepper

Brunet karbonadedeigen med litt salt og pepper.

I gryta hadde jeg litt olje, hvor jeg freste hakket løk blankt. Så hadde jeg oppi gulrøttene kuttet i små terninger, de bør være ganske små. Så tilsatte jeg finkuttet purre. Freser videre et par minutter.
Tilsett tomatpuré og karri, fres videre 1-2 minutter. Ikke veldig høy varme nå.
Så tilsatte jeg den stekte karbonadedeigen, tomatene, kjøttbuljong, crème fraîchen og fløten. Kok opp og la putre i 10-15 minutter.
Smak til med salt, pepper, og evt mer karri om man vil ha den sterkere…

Har man paprika, chili, mais…. Er dette ting man fint kan putte oppi denne gryta. Alt etter smak og behag.
Enkel å gjøre lettere også om man bruker lett crème fraîche og matlagingsfløte.
Jeg serverte i dag med ris og hvitløksbrød.
Men en god salat, kokte poteter eller potetmos smaker nok også veldig godt til denne.

Lykke til 😀