Hadde så veldig lyst på en varmende suppe med mye smak i. Endte opp med noe som ligner en tekke çorbası. Den ble kjempegod. Enkel og lage.
GINA’s tekke çorbası
1 ss olivenolje
1 gul løk
200 g kjøttdeig
150 g tørr pasta, eks skruer
3 fedd hvitløk
50 g tomatpure
3 ss oksefond
1 glass mum’s home made avjar mild
1 boks knuste tomater
1 stor frisk tomat
1,2 liter vann
chili explotion
1 stor ss creme fraise
salt
pepper
Kutt løken fint og fres den litt i kjelen til den blir blank og myk. Ha i kjøttdeigen og stek dette til det blir brunt og gjennomstekt. Ha i tomatpuré og hvitløk som er skåret i småbiter. Fres det i ca et minutt. Ta oppi ajvar, tomatene, oksefond og vann. Kok opp og putt i pastaen. Rør slik at pastaen ikke svir seg i bunnen. Kokes så lenge som pastaen skal koke. Tilsett creme fraishe og kok til løst opp.
Smak til med krydder og salt.
Ha i den friske finhakkede tomaten 30 sek før servering. Jeg serverte med nan brød i dag men alt kan brukes.
Nå på nyåret tar jo de fleste litt «tak» i ting etter en hard desember. Vi er ikke noe bedre enn det vi heller. I dag var det i tillegg veldig kaldt ute, så hva passer vel bedre enn en varmende, kalorifattig, mettende, nydelig suppe? Jeg starter med å blande kyllingkjøttdeigen med krydder. Her kan du egentlig tilsette hva du vil, men mine ble som følger…
Løken «freses» til den blir blank i kjelen i litt smør. Så tilsetter jeg vannet og fond, tilsetter gulrot, sellerirot, persillerot og kålrot som er kuttet i terninger. Kok opp og la koke i ca 15 minutter. Så former jeg små kyllingboller med dessertskje, og slipper oppi suppa som putrer rolig. Har i finkuttet purre og persille. Jeg brukte tørket persille. Putrer videre i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
Server rykende varm med godt knekkebrød eller gris’dor.
