I dag ble det tomatsuppe her. Den smaker utrolig godt og er ikke laget av bokstomater. Ikke er det så fryktelig mye jobb heller.
Man kan jo også tilsette chili, paprika og mais om man ønsker en mexicansk type.
Jeg serverer alltid pasta, eller makaroni utenom da ikke alle her vil ha det.
Hardkokt egg er også nydelig og hakke oppi sin egen suppetallerken.
Parmesandryss er kjempegodt!

Server suppen som du vil og gjerne med brød, eller rundstykker ved siden så har du en mettende middag.

TOMATSUPPE

Annonsørinnhold

Bestill nå, få i tide: Årets beste påskeegg

10 bifftomater

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2 gulrøtter

1 1/2 stang stangselleri

3 strøkne ss tomatpuré

3 dessertskjeer grønnsaksbuljong

1 liter vann

olivenolje

basamico eddik

2 ss sukker

salt

pepper

Del tomatene i 2 og legg de med snittflaten opp i en langpanne. Ha en liten dæsj olivenolje og  noen dråper balsamico på hver tomat. Strø over sukkeret, ha på litt salt og pepper.
Sett langpannen i forvarmet ovn til 220 grader og la stå ca en time.

I mens tomatene står i ovnen og godgjør seg renser og kutter jeg stangselleri, løk, hvitløk og gulrot. Tilsett litt olivenolje. Fres dette i ca 5 minutter.
Så tilsetter jeg tomatpureen, mens det fortsatt varmebehandles ca 3 minutter til.

Etter at grønnsakene har frest ferdig tilsetter jeg vannet og buljongen, og koker opp.
Når tomatene er ferdig i ovnen heller jeg alt dette også oppi kjelen.
Så koker det hele i 15 minutter.
Kjør så suppen glatt med stavmikser.
Da kan du evt tilsette paprika, chili og mais om du vil ha den mexicanske varianten. Den bør da koke lett i 3 min til.
Nå er suppen serveringsklar.

Server den slik du liker som tidligere beskrevet.

Velbekomme 😀

I det siste har det florert på nettet med bakt potet, samt at jeg føler alle spiser det for tiden. Måtte prøve meg på min egen vri da.  Det ble en smakseksplosjon.

Jeg lagde små boller med tilbehørene, så det ble litt sånn «taco» servering. Da kan alle ta det de selv liker.
Lagde en nydelig saus som vi brukte i stedet for rømme. Også lagde jeg eget kryddersmør.
Det ble helt nydelig 😀 så dette er ikke siste gangen.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

BAKT POTET MED MYE TILBEHØR

1 stor bakepotet til hver

Olivenolje med hvitløk

Havsalt

Sett ovnen på 220 grader. Finn frem en ildfast form som du får alle potetene ved siden av hverandre oppi.
Dekk bunnen med ca 1 cm havsalt.
Legg potene oppå, stikk ca 5-6 ganger med gaffel rundt på toppen av hver potet.
Sett potetene inn i midten av ovnen ca 30 minutter.
Ta ut formen og hell en liten klunk av oljen på hver potet.
Bak ferdig i ca 1 1/2 time til.

Mens potetene sto i ovnen lagde jeg kryddersmør og sausen.

KRYDDERSMØR

250 gr romtemperert meierismør

3 ts hoff grillkrydder

5 fedd finhakket hvitløk

1 ts paprika krydder

Ta alle ingrediensene i en bolle og bland det godt.

SAUS TIL BAKT POTET

1/2 beger seterrømme

Like mye majones

2 ts sukker

2 ts sitronsaft

4 hvitløksfedd, finhakket

2 ts grovkvernet pepper

Ha alle ingrediensene i en bolle, rør sammen og bland godt.

Potene kuttes i kryss på toppen, legg oppi en god klatt kryddersmør, ha på sausen.
Vi hadde skinke, sprøstekt bacon, revet ost, mais, finkuttet vårløk og hoff grillkrydder.

Her kan man bruke absolutt alt av det man liker aller best.

LYKKE TIL 😀

Selv om det fortsatt er kald og guffent ute begynner jeg og «fyse» på litt lettere sommermat. Hadde tenkt til å lage en enkel kyllingsalat i dag, men så var de utsolgt for grillet kylling på butikken. Måtte finne på noe, og blomkål var på tilbud. Da ble det en nydelig kremet blomkålsuppe, med bacon og parmesan servert med nybakt speltbrød ( oppskrift på brødet ligger her på bloggen ) .

BLOMKÅLSUPPE

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

1 gul løk

2 blomkål

9 dl vann

3-4 ss kyllingbuljong, eller 2 terninger

1 boks husholdningsfløte, eller kremfløte

litt salt

1 ts hvit pepper

1 pk bacon

litt parmesan

Kutt løken fint opp, og fres den i olje eller margarin i kjele til den blir blank.
Vask, rens og kutt opp blomkålen i buketter, stilken også. Ha dette oppi kjelen sammen med vann og buljong, kok opp.
La koke i 10 – 15 minutter. Ta av litt av blomkålbukettene ( ca 1/3 tenker jeg ). Kjør resten jevnt med stavmikser. Tilsett fløte og kok opp. Tilsett pepper. Smak om du må tilsette litt salt.
Stek oppkuttet bacon sprøtt og godt i stekepanne.
Suppen serveres i dyp tallerken, med noen blomkålbuketter, toppet med bacon og parmesan. Evt et persilledryss.
Gjerne med godt brød ved siden av.

Det går fint og servere uten bacon og parmesan. Men jeg liker så godt disse smakene sammen.

Har gått lang tur med hunden i dag og når jeg kom hjem hadde jeg lyst på god lunsj. Valget falt på shakshuka, en deilig rett med mye smak.

SHAKSHUKA

1 gulløk

1 chili

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

2 fedd hvitløk

2 bx knuste tomater

1 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts spisskummen

1 ts karri

1 ts sukker

1 god neve spinatblader

4 egg

Kutt opp chili, hvitløk og løk smått. Fres dette i ei gryte,eller stekepanne du har lokk til det blir blankt. Tilsett tomatene, kok opp. Tilsett krydrene og sukker. La putre i 15 minutter.
Ha oppi spinaten. Når denne har falt litt sammen, lag 4 groper i tomatblandingen. Hell et egg i hver. Sett på lokk og la koke videre til eggene har en fin hvit hinne. Ca 10 minutter tok det her.

Mens du venter på at dette skal bli ferdig lag en salat av

Rød løk, finkuttet

Agurk, kuttet smått

Litt sitronsaft

Bare rør dette sammen.

Jeg serverte med fetaost, focaccia og avokado.