I dag hadde vi lyst på kylling. Så jeg prøvde meg bare frem og endte opp med en nydelig rask og enkel rett. Den smakte som om man skulle stått lenge på kjøkkenet.

PASTA MED KREMET PESTOKYLLING

2 porsjoner

2 kyllingfileter, delt i terninger

1 pk bacon, delt i strimler

1 bx. Jacobs pesto genovese

olivenolje

2 fedd hvitløk, hakket

2 dl fløte

1/2 ts salt

pepper

Varm stekepanne med olivenolje, stek bacon og kyllingfilet lett brunet, tilsett hvitløken og stek videre.

Når kyllingbitene er stekt, hell over pestoen, og fløten og rør inn. Smak til med salt og pepper. Senk varmen og la putre mens du koker fersk pasta ( kan selvfølgelig bruke hvilken pasta du liker best ).

Server med et lett dryss med parmesan, litt ristede pinjekjerner og nystekt hvitløksbrød.

Smakte nydelig, lykke til

I dag skulle middagen gå raskt, og jeg hadde 300 gr kjøttdeig i kjøleskapet, pluss diverse andre ting. Måtte prøve å lage noe ut av det.
Resultatet ble en kjempegod spagetti og kjøttdeig form

SPAGETTI OG KJØTTDEIGFORM

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

1 gul løk, renses og deles i biter

olivenolje

3 fedd hvitløk

1 pk bacon, 100 gr

300 gr kjøttdeig

2 gulrøtter, revet grovt

1 boks mutti knuste tomater

3 ss tomatpure

4 ss spagetti krydder, mitt var kjøpt på Kreta

oksefond

2 dl vann

salt

pepper

spagetti til 3 personer kokes for seg

1 stor mozzarella

revet gulost

Hell oljen i en gryte og fres løken myk. Tilsett bacon kuttet i småbiter og la dette steke.
Ha i kjøttdeig og hvitløk og hakk dette fint opp mens det steker. Tilsett revet gulrot.
Når kjøttdeigen er stekt tilsetter du tomatpuré og lar den frese i 1 minutt. Tilsett så de knuste tomatene, spagetti krydderet og vannet. Når det har kokt opp smaker du til med fond, salt og pepper. Kok i 10 minutter.
Legg kokt spagetti i et lag i bunnen av en ildfast form, bre kjøttsausen over.
Legg så på oppkuttet mozarella, og til slutt revet ost, gratiner i 30 minutter.
Server med en god salat til, evt også godt brød.

Hadde så veldig lyst på en varmende suppe med mye smak i. Endte opp med noe som ligner en tekke çorbası.
Den ble kjempegod. Enkel og lage.

GINA’s tekke çorbası

1 ss olivenolje

1 gul løk

200 g kjøttdeig

150 g tørr pasta, eks skruer

3 fedd hvitløk

50 g tomatpure

3 ss oksefond

1 glass mum’s home made avjar mild

1 boks knuste tomater

1 stor frisk tomat

1,2 liter vann

chili explotion

1 stor ss creme fraise

salt

pepper

Kutt løken fint og fres den litt i kjelen til den blir blank og myk. Ha i kjøttdeigen og stek dette til det blir brunt og gjennomstekt.
Ha i tomatpuré og hvitløk som er skåret i småbiter.
Fres det i ca et minutt.
Ta oppi ajvar, tomatene, oksefond og vann. Kok opp og putt i pastaen. Rør slik at pastaen ikke svir seg i bunnen. Kokes så lenge som pastaen skal koke.
Tilsett creme fraishe og kok til løst opp.

Smak til med krydder og salt.

Ha i den friske finhakkede tomaten 30 sek før servering.
Jeg serverte med nan brød i dag men alt kan brukes.

Er litt lei all mat nå, sommeren er her og maten står ikke i fokus. Fant ut at jeg skulle prøve meg på en kylling og gnocchi rett. Har også mye soltørkede tomater, som jeg må prøve å få brukt. Resultatet ble dette

KYLLING I FLØTESAUS MED SOLTØRKETE TOMATER OG GNOCCHI

4 pors

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

600 gr kyllingfilet, 4 stk.

hvetemel

salt

pepper

2-3 ss med olje fra soltørkede tomater

Vend kyllingfiletene i mel, krydre de så med salt og pepper. Stek de lett i stekepanna i litt smør og 2-3 ss med olje fra de soltørkede tomatene. Legg kyllingbrystene til side.

1 gul løk

3 fedd hvitløk

200 gr soltørkede tomater, avrent

1 beger kremfløte

1 1/2 dl vann

2 1/2 ss kyllingbuljong pulver

1/2 sitron

100 gr frisk babyspinat

1 neve friske basilikumblader

500 gr gnocchi, kokes etter anvisning

Kutt løk og hvitløk fint og fres det i smør/oljeblandingen etter kyllingfiletene. Når løken er blank, tilsett kyllingen. Hell på fløten, vannet og tilsett buljong. La syde lett i 10 minutter.

Press saften av sitronen og tilsett. Ha i tomater, babyspinat og basilikumblader. Finraspet parmesan haes også i. Kok lett til spinaten har falt sammen. Smak til med salt og pepper.

Server med hvitløksbrød og evt salat til.

Har hatt en dag med mye å gjøre og hva er da bedre enn en litt enkel og smakfull middag. Barnebarna elsker også denne retten, sikkert fordi det er spaghetti.

SPAGETTIGRYTE

3 pors:

400 gr kjøttdeig

2 poser sjysaus fra Toro

3 ss tomatpuré

1 løk

evt 1 fedd hvitløk

1 ts salt

1 ts pepper

Litt ketchup

150 gr spaghetti

Kok 150 gr spaghetti etter anvisning på pakken du har.
Kutt løken i biter og ha den i en gryte med litt smeltet smør i. La den frese til den er blank. Ha i kjøttdeigen og stek denne i gryta. Ha på salt og pepper. Hakk litt i kjøttdeigen slik at den blir litt finhakket. Når kjøttdeigen er brunet, ha på tomatpuré. Stek videre et par minutter. Ha så i sjysausposene. Hell på 6 dl vann. Rør rundt. Kok opp. Tilsett ketchup. Smak til med mer krydder evt.
Tilsett ferdigkokt spaghetti, rør det godt sammen. Jeg pleier og la det koke opp en gang til sånn at retten setter seg litt mer sammen.

Server med revet parmesan og hvitløksbaguetter.

I dag ble en sånn dag hvor middagen ble sein. Jeg har vært og besøkt det yngste barnebarnet mitt, hun er litt over et år og verdens nydeligste.
Jeg lager en rask og god «falsk» carbonara. Grunnen til at jeg kaller den det er fordi det ikke er i nærheten av sånn carbonara egentlig skal lages, men det er godt. Her er det mye saus.

Falsk Carbonara

2 pers

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Saus:

300 gr. skivet bacon

1 kremfløte

1 husholdningsfløte

3 fedd hvitløk

2 eggeplommer

1 bunt gressløk

salt

hvit pepper

Brun oppskåret bacon godt i stekepanne. Skru ned varmen noe. Kutt hvitløk i små, små terninger og ha dette oppi. Fres videre i 2 min. Visp eggeplommer i fløtene. Hell så fløteblandingen over bacon og hvitløk. Kok opp under omrøring. Ha i kuttet gressløk, smak til med salt og pepper. La det hele småputre til pastaen er ferdig.

Kok spagetti du ønsker.

Server med hvitløksbrød, parmesan og evt en ekstra rå eggeplomme om du vil.

En av mine signaturretter er hjemmelaget lasagne. Denne får jeg mye skryt for. Tar litt lengre tid enn ferdigpakke, men er så verdt det.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

LASAGNE

KJØTTSAUS:

1 kg. kjøttdeig

1 gul løk

2 grener stangselleri

3 gulrøtter

4 fedd hvitløk

3 ss. tomatpure

2 bx. finhakkede tomater

3 dl. oksekraft, evt buljong av storfe

chili explosion

2 ts. sukker

2 ts.salt

1ts. pepper

Hakk opp løk og hvitløk å fres denne blank i gryta. Ha oppi kjøttdeigen, stek denne. Skrell gulrot og riv denne på rivjern grovt, ha det opp i gryta. Rens og kutt stangselleri fint, oppi gryta med denne også. stek og bland alt godt. Nå blander du inn tomatpureen og koker denne litt inn før du kar oppi kraft/buljong og hakkede tomater.

Dette får kose seg og putre i 1- 1,5 time. Smak til med chili explosion, pepper, salt og sukker.

Nå lager jeg ostesaus.

OSTESAUS:

1,5 l H-melk

1,5 dl maisenna, lys

2 ss. meierismør

2 ts. dijon sennep

1 pakke skivet ridderost

100 g. parmesan

100 g. gulost, tar det jeg har

2 ts. muskattnøtt

salt

pepper

Hell kald melk i kjele, ha i maisenna, rør det godt ut. Ha i smør og kok opp, under omrøring. Når sausen er tyknet og kokt opp, ha i muskattnøtt, dijon og osten. Smak til med salt, pepper .

Ta frem en stor ildfast form og legg ostesaus, lasagneplater ( bruk glutenfri, om dette trengs )og kjøttsaus. Fortsett på samme måten til sausene er brukt opp, siste laget skal være ostesaus. Strø godt med ost på toppen.

Stekes ved 225 grader i 25 minutter.

Server med godt hvitløksbrød og en god salat til.

Velbekomme