GRØNNSAKSWRAP
110 gr revet gulrot
140 gr spisskål, finsnittet
4 egg
125 gr cottage cheese
1 ts salt
Rør sammen egg, cottage cheese, og salt. Rør inn grønnsakene. Bre massen ut på bakepapir kledd stekeplate.
Stek på 180 grader varmluft i 25 minutter.
Avkjøl noe. Fyll med ønsket fyll. Jeg hadde salat, agurk, mais, løk, tomat, tacokrydret kyllingkjøttdeig og litt hvitløksdressing.
Nydelig middag, kan også brukes til lunsj og lignende, holdbar i kjøleskap i et par dager.
GULROT OG SØTPOTETSUPPE
1 gul løk, deles i småbiter
3 fedd hvitløk, deles i småbiter
1 chili, oppdelt
500 gr skrelte gulrøtter, deles i terninger
300 gr søtpotet, delt i terninger
3 ts paprikapulver
7 dl vann
4 ss kyllingfond
1 boks kokosmelk
salt og pepper
Fres løk, hvitløk og chili i ei gryte. Når løken er blank og myk, tilsett paprikapulver.
Tilsett oppdelt gulrot og oppdelt søtpotet, vann og kyllingfond.
Kok i 20 minutter.
Kjør nå suppen med en stavmikser til glatt masse.
Tilsett kokosmelk. Kok opp.
Smak til med salt og pepper.
Server med sprøstekt bacon, og evt flatbrød til, og gjerne et lite dryss chili explotion.
BLOMKÅLSUPPE MED LØK OG POTET
Dette blir 4-5 porsjoner
1 kg blomkål, kutt i store biter stilken også
1 1/2 gul løk, grovkuttes
3 fedd hvitløk, deles i 4
2 poteter, skrelles og deles i terninger
1 liter kylling kraft, eller fond og vann
6 dl h-melk
1 1/2 dl fløte
muskat
salt
pepper
olivenolje
Ha olivenolje i en kjele og varm det opp. Fres løk og hvitløk litt, skal ikke bli farget bare bløt.
Tilsett blomkål, potet og kraften, kok opp. Tilsett melken.
Kok til blomkål og potet er godt og mykt, 15-20 min.
Ta kjelen av varmen, kjør suppen jevn med stavmikser. Tilsett fløte og kok opp igjen.
Tilsett litt muskatnøtt, salt og pepper. Smak til.
Serveres med stekt bacon, stekt pølse eller stekte kjøttboller. Og gjerne et godt flatbrød. Dryss gjerne over fersk vårløk i skiver.
Rask og god middag 😀
9 poteter, skrelt og delt i terninger
1 purre, delt i skiver
4 fedd hvitløk, grovhakket
1 liter vann
kyllingfond
2 dl matfløte
3 ss crème fraishe
salt
pepper
Fres purre og hvitløk i en kasserolle.
Når løken er blank og fin, hell på vann og fond.
La koke i 20-25 minutter.
Ha i creme fraishe og matfløte. Kok opp.
Kjør suppen jevn med stavmikser.
Smak til med salt og pepper.
Jeg serverte suppen med Chorizo boller i dag, men det går og fint med sprøstekt bacon eller sprøstekt Chorizo pølse.
Selvfølgelig er suppen også god uten kjøtt til.
Strø over fersk vårløk.
Server og nyt!
Prøver å få til å spise mer grønnsaker, å få til mer næring i maten. Dette kan være en utfordring syntes jeg.
Om man skal ha i en del ulike grønnsaker er det jo fint og lage en kremet variant som er mettende, god og næringsrik.
Denne må ikke forveksles med tradisjonell blomkålsuppe, men ble veldig god 😀
BLOMKÅLSUPPE MED KÅL OG LØK
4 porsjoner
1 gul løk
2 fedd hvitløk
1/2 purre
2 blomkål hoder
1/2 spisskål
1 1/2 liter vann
2 buljongterninger, kylling eller grønnsak
1 matfløte ( bruk kremfløte om du vil )
salt
pepper
olivenolje
Løk, hvitløk og purre renses og kuttes i små biter. Ha dette oppi en kjele som er oppvarmet med litt olivenolje oppi. Fres til det er blankt.
Ha på vann, buljong og oppkuttet blomkål og kål.
Kok opp og la koke ca 15 minutter. Kjenn om blomkålen er mør.
Når grønnsakene er møre, ta en stavmikser og kjør suppen jevn.
Ha i fløten og kok opp. Smak til med salt og pepper.
Jeg serverte med litt sprøstekt bacon, parmesandryss og med pinsabrød stekt med kryddersmør på.
Kos deg 😀
I dag ble det tomatsuppe her. Den smaker utrolig godt og er ikke laget av bokstomater. Ikke er det så fryktelig mye jobb heller.
Man kan jo også tilsette chili, paprika og mais om man ønsker en mexicansk type.
Jeg serverer alltid pasta, eller makaroni utenom da ikke alle her vil ha det.
Hardkokt egg er også nydelig og hakke oppi sin egen suppetallerken.
Parmesandryss er kjempegodt!
Server suppen som du vil og gjerne med brød, eller rundstykker ved siden så har du en mettende middag.
TOMATSUPPE
10 bifftomater
1 gul løk
2 fedd hvitløk
2 gulrøtter
1 1/2 stang stangselleri
3 strøkne ss tomatpuré
3 dessertskjeer grønnsaksbuljong
1 liter vann
olivenolje
basamico eddik
2 ss sukker
salt
pepper
Del tomatene i 2 og legg de med snittflaten opp i en langpanne. Ha en liten dæsj olivenolje og noen dråper balsamico på hver tomat. Strø over sukkeret, ha på litt salt og pepper.
Sett langpannen i forvarmet ovn til 220 grader og la stå ca en time.
I mens tomatene står i ovnen og godgjør seg renser og kutter jeg stangselleri, løk, hvitløk og gulrot. Tilsett litt olivenolje. Fres dette i ca 5 minutter.
Så tilsetter jeg tomatpureen, mens det fortsatt varmebehandles ca 3 minutter til.
Etter at grønnsakene har frest ferdig tilsetter jeg vannet og buljongen, og koker opp.
Når tomatene er ferdig i ovnen heller jeg alt dette også oppi kjelen.
Så koker det hele i 15 minutter.
Kjør så suppen glatt med stavmikser.
Da kan du evt tilsette paprika, chili og mais om du vil ha den mexicanske varianten. Den bør da koke lett i 3 min til.
Nå er suppen serveringsklar.
Server den slik du liker som tidligere beskrevet.
Velbekomme 😀
Hadde så veldig lyst på en varmende suppe med mye smak i. Endte opp med noe som ligner en tekke çorbası.
Den ble kjempegod. Enkel og lage.
GINA’s tekke çorbası
1 ss olivenolje
1 gul løk
200 g kjøttdeig
150 g tørr pasta, eks skruer
3 fedd hvitløk
50 g tomatpure
3 ss oksefond
1 glass mum’s home made avjar mild
1 boks knuste tomater
1 stor frisk tomat
1,2 liter vann
chili explotion
1 stor ss creme fraise
salt
pepper
Kutt løken fint og fres den litt i kjelen til den blir blank og myk. Ha i kjøttdeigen og stek dette til det blir brunt og gjennomstekt.
Ha i tomatpuré og hvitløk som er skåret i småbiter.
Fres det i ca et minutt.
Ta oppi ajvar, tomatene, oksefond og vann. Kok opp og putt i pastaen. Rør slik at pastaen ikke svir seg i bunnen. Kokes så lenge som pastaen skal koke.
Tilsett creme fraishe og kok til løst opp.
Smak til med krydder og salt.
Ha i den friske finhakkede tomaten 30 sek før servering.
Jeg serverte med nan brød i dag men alt kan brukes.
Nå på nyåret tar jo de fleste litt «tak» i ting etter en hard desember. Vi er ikke noe bedre enn det vi heller.
I dag var det i tillegg veldig kaldt ute, så hva passer vel bedre enn en varmende, kalorifattig, mettende, nydelig suppe?
Jeg starter med å blande kyllingkjøttdeigen med krydder. Her kan du egentlig tilsette hva du vil, men mine ble som følger…
KYLLINGBOLLER
400 g kylling kjøttdeig uten salt og vann
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 hvitløksfedd finkuttet
1/2 ts chili explotion
1 liten ss potetmel
Alt blandes godt sammen i en bolle.
Så starter jeg på suppen.
GRØNNSAKSSUPPE
1 gul løk, finkuttes
5 poteter
4 gulrøtter
1 liten kålrot
1/2 sellerirot
1 persillerot
1 1/2 purre
1 ss kruspersille
4 ss grønnsaks eller kylling fond
1 1/2 liter vann
salt
pepper
Løken «freses» til den blir blank i kjelen i litt smør. Så tilsetter jeg vannet og fond, tilsetter gulrot, sellerirot, persillerot og kålrot som er kuttet i terninger. Kok opp og la koke i ca 15 minutter.
Så former jeg små kyllingboller med dessertskje, og slipper oppi suppa som putrer rolig. Har i finkuttet purre og persille. Jeg brukte tørket persille. Putrer videre i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
Server rykende varm med godt knekkebrød eller gris’dor.
