Prøver å få til å spise mer grønnsaker, å få til mer næring i maten. Dette kan være en utfordring syntes jeg.
Om man skal ha i en del ulike grønnsaker er det jo fint og lage en kremet variant som er mettende, god og næringsrik.
Denne må ikke forveksles med tradisjonell blomkålsuppe, men ble veldig god

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

BLOMKÅLSUPPE MED KÅL OG LØK

4 porsjoner

1 gul løk

2 fedd hvitløk

1/2 purre

2 blomkål hoder

1/2 spisskål

1 1/2 liter vann

2 buljongterninger, kylling eller grønnsak

1 matfløte ( bruk kremfløte om du vil )

salt

pepper

olivenolje

Løk, hvitløk og purre renses og kuttes i små biter. Ha dette oppi en kjele som er oppvarmet med litt olivenolje oppi. Fres til det er blankt.

Ha på vann, buljong og oppkuttet blomkål og kål.
Kok opp og la koke ca 15 minutter. Kjenn om blomkålen er mør.

Når grønnsakene er møre, ta en stavmikser og kjør suppen jevn.
Ha i fløten og kok opp. Smak til med salt og pepper.

Jeg serverte med litt sprøstekt bacon, parmesandryss og med pinsabrød stekt med kryddersmør på.

Kos deg

I dag ble det tomatsuppe her. Den smaker utrolig godt og er ikke laget av bokstomater. Ikke er det så fryktelig mye jobb heller.
Man kan jo også tilsette chili, paprika og mais om man ønsker en mexicansk type.
Jeg serverer alltid pasta, eller makaroni utenom da ikke alle her vil ha det.
Hardkokt egg er også nydelig og hakke oppi sin egen suppetallerken.
Parmesandryss er kjempegodt!

Server suppen som du vil og gjerne med brød, eller rundstykker ved siden så har du en mettende middag.

TOMATSUPPE

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

10 bifftomater

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2 gulrøtter

1 1/2 stang stangselleri

3 strøkne ss tomatpuré

3 dessertskjeer grønnsaksbuljong

1 liter vann

olivenolje

basamico eddik

2 ss sukker

salt

pepper

Del tomatene i 2 og legg de med snittflaten opp i en langpanne. Ha en liten dæsj olivenolje og  noen dråper balsamico på hver tomat. Strø over sukkeret, ha på litt salt og pepper.
Sett langpannen i forvarmet ovn til 220 grader og la stå ca en time.

I mens tomatene står i ovnen og godgjør seg renser og kutter jeg stangselleri, løk, hvitløk og gulrot. Tilsett litt olivenolje. Fres dette i ca 5 minutter.
Så tilsetter jeg tomatpureen, mens det fortsatt varmebehandles ca 3 minutter til.

Etter at grønnsakene har frest ferdig tilsetter jeg vannet og buljongen, og koker opp.
Når tomatene er ferdig i ovnen heller jeg alt dette også oppi kjelen.
Så koker det hele i 15 minutter.
Kjør så suppen glatt med stavmikser.
Da kan du evt tilsette paprika, chili og mais om du vil ha den mexicanske varianten. Den bør da koke lett i 3 min til.
Nå er suppen serveringsklar.

Server den slik du liker som tidligere beskrevet.

Velbekomme