Er litt lei all mat nå, sommeren er her og maten står ikke i fokus. Fant ut at jeg skulle prøve meg på en kylling og gnocchi rett. Har også mye soltørkede tomater, som jeg må prøve å få brukt. Resultatet ble dette 😀

KYLLING I FLØTESAUS MED SOLTØRKETE TOMATER OG GNOCCHI

4 pors

Annonsørinnhold

Morsdagsgave: Med disse treffer du blink hos mamma

600 gr kyllingfilet, 4 stk.

hvetemel

salt

pepper

2-3 ss med olje fra soltørkede tomater

Vend kyllingfiletene i mel, krydre de så med salt og pepper. Stek de lett i stekepanna i litt smør og 2-3 ss med olje fra de soltørkede tomatene. Legg kyllingbrystene til side.

1 gul løk

3 fedd hvitløk

200 gr soltørkede tomater, avrent

1 beger kremfløte

1 1/2 dl vann

2 1/2 ss kyllingbuljong pulver

1/2 sitron

100 gr frisk babyspinat

1 neve friske basilikumblader

500 gr gnocchi, kokes etter anvisning

Kutt løk og hvitløk fint og fres det i smør/oljeblandingen etter kyllingfiletene. Når løken er blank, tilsett kyllingen. Hell på fløten, vannet og tilsett buljong. La syde lett i 10 minutter.

Press saften av sitronen og tilsett. Ha i tomater, babyspinat og basilikumblader. Finraspet parmesan haes også i. Kok lett til spinaten har falt sammen. Smak til med salt og pepper.

Server med hvitløksbrød og evt salat til.

Er litt i tåka, hva skal vi ha til middag i dag, om dagen. Har lyst på noe godt, men finner ikke helt ut hva. Prøver også og lure i oss litt mer grønnsaker enn vi vanligvis spiser. Det syntes jeg ofte er enklere om man lager gryterettter, eller ovnsretter. I dag tok jeg utgangspunkt i en pakke kjøttdeig, og endte med noe som ligner en Shepherd’s pie, men som ikke er det. I en Shepherd’s pie, bruker man jo egentlig lammekjøttdeig, jeg brukte kun kjøttdeig. Man bruker også vanligvis potetmos, jeg lagde en blanding av potetmos og rotmos.
Denne er også ypperlig til å få i barna mere grønnsaker.
Kjempegodt og enkelt ble det!

SHEPHERD’S PIE MED ENKEL COLESLAW

4 pors

500 gr kjøttdeig

1 løk

2 fedd hvitløk

120 g bacon

2 ss tomatpure

2 bx knuste tomater

3 gulrøtter

1ts salt

1 ts pepper

2 ts oregano

1 ts oksebuljongpulver

Rens og kutt løk og hvitløk i biter, ha det i ei gryte med litt smør. Stek til blankt. Ha i oppkuttet bacon, stek det videre til baconet har fått farge. Tilsett så kjøttdeig og stek dette brunt, tilsett oregano, salt og pepper. Når kjøttdeigen er stekt, ha i tomatpureen, la dette syde et par minutter. Tilsett buljong og tomatboksene. La koke ca 10 minutter.

ROTMOS

Denne lønner det seg og starte med.

6 poteter

3 gulrøtter

1/2 kålrot

50 g smør ( kan ta litt mindre )

1/2 dl melk

2 ss creme fraiche

salt

pepper

Skrell og kutt potet, gulrot og kålrot i terninger, kok i lettsaltet vann til møre.
Når det er kokt, hell av vannet. Stapp de med smør, melk og creme fraiche. Spe med mer melk om konsistensen er for hard. Rør inn salt og pepper til det smaker godt. Husk ikke for salt.

Legg kjøttsausen i en ildfast form. Topp med rotmosen. Legg på ost, jeg brukte norvegia. Gratiner i ovnen på 220 grade ca 30 minutter.
I mens maten er i ovnen, lager du coleslaw.

COLESLAW

1/2 nykål, finsnittes

3 gulrøtter, raspes

kanda super dressing

1 ss honning

1 klype salt

1 klype pepper

Bland kål og gulrot i en bolle. Ha på honning. Rør godt rundt. Ha på dressing, til passe konsistens, viktig å blande godt. Salt og pepper skal i og rør dette inn.

Mannen hadde lyst på Bali gryte i dag, men jeg er ikke så veldig glad i det. Fant ut at jeg skulle lage en kyllinggryte av det jeg hadde i kjøleskapet i stedet. Og den ble veldig god 😀

KYLLING I KARRIGRYTE

4 porsjoner

Annonsørinnhold

Morsdagsgave: Med disse treffer du blink hos mamma

4 kyllingfileter

2 små løk

2 charlottløk

2 hvitløksfedd

1/2 purre

1 søt paprika

1/2 boks mais eller 1 lite boks

1 matfløte

1 creme fraiche

2 1/2 ts sambal olek

4-5 ss mango chutney, mild

2 ss karri

1 ts pepper

1 1/2 ts salt

Kuttet opp løk og hvitløk i små biter og fres det blankt i ei gryte med smør eller olje. Tilsett kylling kuttet i grytebiter og fres videre. Kutt opp purre og paprika og når kyllingen har fått litt farge tilsett dette. Fres videre i 1 minutt. Tilsett fløte, creme fraiche, mango chutney, karri, salt, pepper og mais. La putre mens du lager en salat og koker ris til.
Smak til om du må ha litt mer krydder i.
Er du glad i litt sterkere mat kan du ta i litt mer sambal olek.

Enkel og god mat 😀

I dag har vi en skikkelig innedag i påsken. Det regner veldig her i dag og siden vi har vært litt på «farten» i det siste er det deilig å roe ned litt. Jeg har startet å lese krim av Anne Holt, Tolv utemte hester, den virke bra så langt.

Så ble det litt sånn, hva skal vi finne på til middag?? Jeg hadde en rå kylling på ca 2 kilo og tenkte jeg måtte finne på noe med den.
En gang fikk vi servert ei kyllinggryte av ei dame som heter Frøydis som smakte utrolig godt, så jeg prøvde meg på noe i nærheten. Den ble ganske så god, mannen skrøyt i allefall veldig 😀

KYLLINGGRYTE ALA FRØYDIS

Annonsørinnhold

Hårfjerningsapparatet imponerte i test – nå får du unik rabattkode

1 rå kylling

kraften etter koking av skrog

redning, evt smør og hvetemel

litt brunost

litt soyasaus

1 stor boks mais

salt

pepper

grillkrydder

aromat

gastromat

litt brunost

litt fløte

1 rå kylling, gnidd inn med grillkrydder, aromatisk og gastromat. Jeg bruker en del krydder her. Stekes i ovnen, eller airfryer om du er dreven på det. Jeg stekte min i ovnen på 200 grader i 2 timer, i ildfast form dekket med aluminiumsfolie. Avkjøles. Plukker fra hverandre kjøttet og har strimler i ulik størrelse. Skinn og skrog koker jeg i vann ca 40 minutter. Har på vann så det akkurat dekker skroget.  Sil av kraften. Kaster beinrester og skinn.
Hadde kraften i ei gryte og brukte brun redning for sausen. Går fint ann og fjerne øverste laget med fett slik at sausen ikke blir så feit. Går også fint å brune smør og mel i gryta og spe med kraften for brun saus.
Jeg tilsatte en liten fløteskvett, litt brunost, litt mer av de samme krydrene jeg hadde på kyllingen og litt salt. En liten skvett soyasaus og litt søt sennep.

Når du har smakt til og er fornøyd med sausen, ha i kylling og mais. Her går det også ann og tilføre andre grønnsaker. La koke «sammen» litt.
Jeg serverte med ris og ferdige «kaker» av gratinerte poteter og brokkoli.