BUTTER CHICKEN

6 porsjoner

Dette lages kvelden før og marineres i kjøleskapet over natten.

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1,5 kilo kyllingfilet, bruk lår om du liker det bedre

kuttes i litt store terninger

MARINADE

4 dl gresk yoghurt

4 fedd hvitløk, renses og deles i småbiter

1,5 ts revet ingefær

1 ss chilipulver

1 ss gurkemeie

1 ss garam masala

3 ts salt

2 ss honning eller sukker

saften av en 1/2 sitron

Blandes godt, ha kyllingbitene oppi, dekk til og sett kjølig til neste dag.

DAG 2

Ha kjøtt og marinade i en ildfast form , stek på 280 grader grill i 15 min. La stå mens du lager saus

SAUS

1,5 gul løk, kuttes fint

5 fedd hvitløk, renses og deles opp

2,5 chili, deles grovt

2 ts malt kardemomme eller 4,5 kardemommefrø

1ss malt koriander eller 1,5 ss korianderfrø

1,5 ss gurkemeie

2 ts pepper, eller pepperkorn

1 ss chilipulver

1 ss bukkehornkløver

1,5 ts kanel

5 dl fløte

2 ss honning

1,5 boks knuste tomater

150 gr smør

Rist det du bruker av hele kryddere litt i stekepanne, bruk morter og knus og bland alle krydrene.
Ha løk og hvitløk i en gryte med litt smør, fres til bløt og blank. Ha i krydrene, fres litt til. Hell på tomater og fløte og kok opp. La koke en halv time.
Ta gryta av ovnen og kjør glatt med stavmikser.
Sil sausen gjennom dørslag.

Ha tilbake i gryta.
Tilsett kjøttet og marinaden og kok opp.
Tilsett honning og smak til med ev mer krydder.
Trekk kyllingen i 20 minutter, ikke fosskok. Ta av varmen og rør inn smøret.

RAITA

3 dl gresk yoghurt

1 agurk revet

3 stilker vårløk, oppdelt

1 ts salt

1/2 chili, renset og hakket

Hell salt over revet agurk og la stå i 10 min, klem ut mest mulig vann.

Ha alt i en bolle og bland godt

Server butter chicken med jasminris, raita og nanbrød.
Om du ønsker mer styrke øker du mengde chili og hvitløk.