GRØNNSAKSWRAP
110 gr revet gulrot
140 gr spisskål, finsnittet
4 egg
125 gr cottage cheese
1 ts salt
Rør sammen egg, cottage cheese, og salt. Rør inn grønnsakene. Bre massen ut på bakepapir kledd stekeplate.
Stek på 180 grader varmluft i 25 minutter.
Avkjøl noe. Fyll med ønsket fyll. Jeg hadde salat, agurk, mais, løk, tomat, tacokrydret kyllingkjøttdeig og litt hvitløksdressing.
Nydelig middag, kan også brukes til lunsj og lignende, holdbar i kjøleskap i et par dager.
GULROT OG SØTPOTETSUPPE
1 gul løk, deles i småbiter
3 fedd hvitløk, deles i småbiter
1 chili, oppdelt
500 gr skrelte gulrøtter, deles i terninger
300 gr søtpotet, delt i terninger
3 ts paprikapulver
7 dl vann
4 ss kyllingfond
1 boks kokosmelk
salt og pepper
Fres løk, hvitløk og chili i ei gryte. Når løken er blank og myk, tilsett paprikapulver.
Tilsett oppdelt gulrot og oppdelt søtpotet, vann og kyllingfond.
Kok i 20 minutter.
Kjør nå suppen med en stavmikser til glatt masse.
Tilsett kokosmelk. Kok opp.
Smak til med salt og pepper.
Server med sprøstekt bacon, og evt flatbrød til, og gjerne et lite dryss chili explotion.
BUTTER CHICKEN
6 porsjoner
Dette lages kvelden før og marineres i kjøleskapet over natten.
1,5 kilo kyllingfilet, bruk lår om du liker det bedre
kuttes i litt store terninger
MARINADE
4 dl gresk yoghurt
4 fedd hvitløk, renses og deles i småbiter
1,5 ts revet ingefær
1 ss chilipulver
1 ss gurkemeie
1 ss garam masala
3 ts salt
2 ss honning eller sukker
saften av en 1/2 sitron
Blandes godt, ha kyllingbitene oppi, dekk til og sett kjølig til neste dag.
DAG 2
Ha kjøtt og marinade i en ildfast form , stek på 280 grader grill i 15 min. La stå mens du lager saus
SAUS
1,5 gul løk, kuttes fint
5 fedd hvitløk, renses og deles opp
2,5 chili, deles grovt
2 ts malt kardemomme eller 4,5 kardemommefrø
1ss malt koriander eller 1,5 ss korianderfrø
1,5 ss gurkemeie
2 ts pepper, eller pepperkorn
1 ss chilipulver
1 ss bukkehornkløver
1,5 ts kanel
5 dl fløte
2 ss honning
1,5 boks knuste tomater
150 gr smør
Rist det du bruker av hele kryddere litt i stekepanne, bruk morter og knus og bland alle krydrene.
Ha løk og hvitløk i en gryte med litt smør, fres til bløt og blank. Ha i krydrene, fres litt til. Hell på tomater og fløte og kok opp. La koke en halv time.
Ta gryta av ovnen og kjør glatt med stavmikser.
Sil sausen gjennom dørslag.
Ha tilbake i gryta.
Tilsett kjøttet og marinaden og kok opp.
Tilsett honning og smak til med ev mer krydder.
Trekk kyllingen i 20 minutter, ikke fosskok. Ta av varmen og rør inn smøret.
RAITA
3 dl gresk yoghurt
1 agurk revet
3 stilker vårløk, oppdelt
1 ts salt
1/2 chili, renset og hakket
Hell salt over revet agurk og la stå i 10 min, klem ut mest mulig vann.
Ha alt i en bolle og bland godt
Server butter chicken med jasminris, raita og nanbrød.
Om du ønsker mer styrke øker du mengde chili og hvitløk.
