ScreenshotLitt matlei om dagen, så ønsket noe som smaker litt. Prøvde meg på en kremet tacosuppe som ble knallgod. Og så enkel og lage. Når jeg lager suppe så pleier jeg og lage rikelig så vi har i 2 dager. Eller til lunsj dagen etter. Dette er 6 porsjoner tenker jeg
Hakk opp løk og ha denne i en kjele med litt olivenolje i. Fres litt. Tilsett kyllingkjøttdeig, hakk og fres denne. Tilsett hvitløk og chili og fres videre. Når kyllingen er stekt ha i tacokrydder, vann og fond. Kok opp. Ha i mais og vårløk, tomater og philadelfiaost. La koke i ca 10 min. Tilsett fløte og gi et nytt oppkok. Smak evt til med salt og pepper. Serveres rykende varm med revet ost og rømme på toppen. Gjerne med nachos til. Super rask middag som smaker 😀
Varm vannet til litt over kroppstemperatur. Ha vannet i en bolle på en kjøkkenmaskin. Tilsett salt, olivenolje, honning og tørrgjær. Rør inn hvetemel litt etter litt og når deigen begynner å bli fast sett på elting. Tilsett mel til deigen akkurat slipper bollen. Elt i 10 min. sett til heving ca en halvtime. I mellomtiden kan du lage fyllet
FYLL
1 løk finhakket
3 fedd hvitløk finhakket
1 1/2 pakke pepperoni, del skivene i to
1 pk smårettskinke
2 kyllingfileter i terninger
3 ts gastromatkrydder
1 chili om du ønsker litt sting
2 ss tomatpuré
1/2 flaske mutti passata
Ha litt olje i en kjele og fres løk og hvitløken evt chili til det blir blankt. Tilsett kyllingfilet og stek denne litt. Tilsett krydder. Tilsett skinke, og pepperoni. Ha i tomatpuré og la denne frese litt sammen med det andre. Så har du i passataen. Kok opp og la koke inn ca 5 min.
Riv 450 gr Jarlsberg ost og
100 gr ridderost
Smør en rund kakeform og ta 2/3 av deigen kjevle til en runding og dekk bunn og sider i kakeformen. Deigen må helt oppå kanten på formen. Dekk deigen med et lag ost. Så et lag med kjøttfyllet, så ost og kjøtt lagvis til formen er full. Ta resten av deigen og kjevle et rundt lokk. Dekk toppen av paien med dette. Klem lokket sammen med kantene. Stikk en del hull i lokket med en gaffel. Og fjern overflødig deig. stek på 180 grader varmluft i 45 minutter. La paien stå og hvile i 10 min før du deler den opp. Lag gjerne en enkel salat ved siden av.
I dag hadde vi lyst på kylling. Så jeg prøvde meg bare frem og endte opp med en nydelig rask og enkel rett. Den smakte som om man skulle stått lenge på kjøkkenet.
Varm stekepanne med olivenolje, stek bacon og kyllingfilet lett brunet, tilsett hvitløken og stek videre.
Når kyllingbitene er stekt, hell over pestoen, og fløten og rør inn. Smak til med salt og pepper. Senk varmen og la putre mens du koker fersk pasta ( kan selvfølgelig bruke hvilken pasta du liker best ).
Server med et lett dryss med parmesan, litt ristede pinjekjerner og nystekt hvitløksbrød.
