Er litt lei all mat nå, sommeren er her og maten står ikke i fokus. Fant ut at jeg skulle prøve meg på en kylling og gnocchi rett. Har også mye soltørkede tomater, som jeg må prøve å få brukt. Resultatet ble dette 😀
KYLLING I FLØTESAUS MED SOLTØRKETE TOMATER OG GNOCCHI
4 pors
600 gr kyllingfilet, 4 stk.
hvetemel
salt
pepper
2-3 ss med olje fra soltørkede tomater
Vend kyllingfiletene i mel, krydre de så med salt og pepper. Stek de lett i stekepanna i litt smør og 2-3 ss med olje fra de soltørkede tomatene. Legg kyllingbrystene til side.
1 gul løk
3 fedd hvitløk
200 gr soltørkede tomater, avrent
1 beger kremfløte
1 1/2 dl vann
2 1/2 ss kyllingbuljong pulver
1/2 sitron
100 gr frisk babyspinat
1 neve friske basilikumblader
500 gr gnocchi, kokes etter anvisning
Kutt løk og hvitløk fint og fres det i smør/oljeblandingen etter kyllingfiletene. Når løken er blank, tilsett kyllingen. Hell på fløten, vannet og tilsett buljong. La syde lett i 10 minutter.
Press saften av sitronen og tilsett. Ha i tomater, babyspinat og basilikumblader. Finraspet parmesan haes også i. Kok lett til spinaten har falt sammen. Smak til med salt og pepper.
Server med hvitløksbrød og evt salat til.