I dag ble det tomatsuppe her. Den smaker utrolig godt og er ikke laget av bokstomater. Ikke er det så fryktelig mye jobb heller.
Man kan jo også tilsette chili, paprika og mais om man ønsker en mexicansk type.
Jeg serverer alltid pasta, eller makaroni utenom da ikke alle her vil ha det.
Hardkokt egg er også nydelig og hakke oppi sin egen suppetallerken.
Parmesandryss er kjempegodt!
Server suppen som du vil og gjerne med brød, eller rundstykker ved siden så har du en mettende middag.
TOMATSUPPE
10 bifftomater
1 gul løk
2 fedd hvitløk
2 gulrøtter
1 1/2 stang stangselleri
3 strøkne ss tomatpuré
3 dessertskjeer grønnsaksbuljong
1 liter vann
olivenolje
basamico eddik
2 ss sukker
salt
pepper
Del tomatene i 2 og legg de med snittflaten opp i en langpanne. Ha en liten dæsj olivenolje og noen dråper balsamico på hver tomat. Strø over sukkeret, ha på litt salt og pepper.
Sett langpannen i forvarmet ovn til 220 grader og la stå ca en time.
I mens tomatene står i ovnen og godgjør seg renser og kutter jeg stangselleri, løk, hvitløk og gulrot. Tilsett litt olivenolje. Fres dette i ca 5 minutter.
Så tilsetter jeg tomatpureen, mens det fortsatt varmebehandles ca 3 minutter til.
Etter at grønnsakene har frest ferdig tilsetter jeg vannet og buljongen, og koker opp.
Når tomatene er ferdig i ovnen heller jeg alt dette også oppi kjelen.
Så koker det hele i 15 minutter.
Kjør så suppen glatt med stavmikser.
Da kan du evt tilsette paprika, chili og mais om du vil ha den mexicanske varianten. Den bør da koke lett i 3 min til.
Nå er suppen serveringsklar.
Server den slik du liker som tidligere beskrevet.
Velbekomme 