Har hatt en dag med mye å gjøre og hva er da bedre enn en litt enkel og smakfull middag. Barnebarna elsker også denne retten, sikkert fordi det er spaghetti.
Kok 150 gr spaghetti etter anvisning på pakken du har. Kutt løken i biter og ha den i en gryte med litt smeltet smør i. La den frese til den er blank. Ha i kjøttdeigen og stek denne i gryta. Ha på salt og pepper. Hakk litt i kjøttdeigen slik at den blir litt finhakket. Når kjøttdeigen er brunet, ha på tomatpuré. Stek videre et par minutter. Ha så i sjysausposene. Hell på 6 dl vann. Rør rundt. Kok opp. Tilsett ketchup. Smak til med mer krydder evt. Tilsett ferdigkokt spaghetti, rør det godt sammen. Jeg pleier og la det koke opp en gang til sånn at retten setter seg litt mer sammen.
Begge var sent hjemme i dag. Jeg har vært på mentaltesting med hunden min, fordi jeg har lyst til å bruke han som besøkshund i Røde Kors. Han er bare 20 måneder så konklusjonen er at han må vente et år. Han var litt ukonsentrert 😂
Men over til middag. Hadde tatt opp kjøttdeig og skulle finne på et eller annet med det. Orket ikke lage noe annet enn gryterett siden klokka var langt over middagstid, retten ble som følger.
Kutt løken og hvitløken i biter, fres det litt i gryta. Ha i kjøttdeigen og fres det sammen med løken. Krydre med salt, pepper og karri. En god del karri. Kutt opp purre og paprika, ha dette oppi gryta. Ha oppi maisen.
Hell over fløte og melk og kok opp. Ha i dijonsennep, ketchup og buljong. La småkoke i 5 -10 minutter. Smak til med evt mer krydder og chili explotion.
I dag var ingen middag planlagt, men hadde 400 gr kjøttdeig i kjøleskapet. Så da ble det en 80 tall’s pizza sånn jeg husker den fra jeg var barn. Husker mamma alltid lagde denne på lørdagene.
Ha vann i bakebollen, hell i gjær, salt, honning og olivenolje. Ha i litt mel og begynn å elte deigen. Tilfør mel med jevne mellomrom til deigen slipper bollen. Elt videre i 10 minutter. Dekk med plast og hev til dobbelt størrelse.
KJØTTDEIGFYLL
400 gr. kjøttdeig
1 løk
1 1/2 ts salt
1 ts pepper
1 egg
2 1/2 dl melk
3 ss hvetemel
Ha kjøttdeig, finkuttet løk, salt, pepper, egg, melk og hvetemel og miks godt sammen. Stek og hakk kjøttdeigblandingen i stekepanne
Klem/kjevle ut pizzadeigen på ei smurt stekeplate, skal dekke hele. Jeg pleier å ta olje på hendene og klemme den ut.
Dekk bunnen med ketsjup, tomatpuré eller pizzasaus. Vi elsker å bruke ketsjup.
Legg på kjøttdeigen
Dekk med revet ost, mengde etter ønske. Strø med oregano
I hele går hadde jeg så veldig lyst på fisk, og suppe. Da måtte det jo bli fiskesuppe i dag da. Den ble til litt sånn, jeg tar det jeg har… god ble den. Og det må jo sies at det er mye bedre enn posesuppe 😀
Kutt løk og hvitløk smått, ha det i kjelen sammen med litt margarin og la den surre til den blir blank.
Alle de andre grønnsakene kuttes smått, og freses sammen med resten i kjelen.
Ha på vann, buljongterninger, creme fraîche. La putre i 20 minutter ca. Grønnsakene skal være nesten ferdige. Ha oppi fisken, kuttet i terninger. Trekk videre i 4 minutter.
Server hjemmelaget fiskesuppe med mye grønnsaker, mettende og god 😀
Stekte kyllingen i panna litt først, krydret med kyllingkrydder. Hadde oppi løken og lot dette surre litt. Så litt hvitløkpaste. Etter et par minutter hadde jeg oppi paprika og mais. Surret videre et par minutter. Hadde på litt vann ca 1/2 dl, og 1 ts fond. Lot dette surre litt. smake til med chili explocion, salt og pepper.
Serverte dette med pommes frites, stekte aspargesbønner med hvitløk og bearnaise ( knorr, fra pakke ).
Noen ganger når vi blir fysne på kvelden og ikke har så lyst på vanlig kveldsmat, eller middagen må gå raskt, lager vi knekkebrødpizza. Om vi ikke trenger å lage en hel, går det fint å lage knekkebrødsmørbrød. Begge deler er langt sunnere enn å lage det med vanlig pizzabunn, eller brød til ostesmørbrød. Det er faktisk overraskende godt!! Jeg skal her vise dere knekkebrødpizza. Prinsippet er jo det samme for knekkebrødostesmørbrød.
Disse kjøper jeg i Sverige, i Norge selges de kun som sånne «pizzabiter». Så smører jeg på ferdig pizzasaus, tar den jeg har, men liker denne veldig godt
Om jeg ikke har pizzasaus, liker jeg og bruke ketsjup og bergbys søt sennep. Så tar jeg det jeg vil bruke som fyll, denne gangen ble det hamburgerrygg. Her kan alt du liker på pizza brukes. Topp med raspet ost. Oregano og grillkrydder er også godt. Så steker du herligheten på 225 grader i 10-12 minutter. Langt sunnere enn mange andre ting og Grandiosa og tar jo ikke lengre tid.
