Mannen hadde lyst på Bali gryte i dag, men jeg er ikke så veldig glad i det. Fant ut at jeg skulle lage en kyllinggryte av det jeg hadde i kjøleskapet i stedet. Og den ble veldig god 😀
KYLLING I KARRIGRYTE
4 porsjoner
4 kyllingfileter
2 små løk
2 charlottløk
2 hvitløksfedd
1/2 purre
1 søt paprika
1/2 boks mais eller 1 lite boks
1 matfløte
1 creme fraiche
2 1/2 ts sambal olek
4-5 ss mango chutney, mild
2 ss karri
1 ts pepper
1 1/2 ts salt
Kuttet opp løk og hvitløk i små biter og fres det blankt i ei gryte med smør eller olje. Tilsett kylling kuttet i grytebiter og fres videre. Kutt opp purre og paprika og når kyllingen har fått litt farge tilsett dette. Fres videre i 1 minutt. Tilsett fløte, creme fraiche, mango chutney, karri, salt, pepper og mais. La putre mens du lager en salat og koker ris til. Smak til om du må ha litt mer krydder i. Er du glad i litt sterkere mat kan du ta i litt mer sambal olek.
Fikk besøk av ungdommene i dag. Ungdommene er datteren min, kjæresten og ei venninne av datteren min. De ville gjerne se fotball, Man U – Liverpool i dag. Mannen min er Liverpool og svigersønnen Man U. Tenkte jeg fikk lage noe god mat sånn at rivalene ikke skulle gå i tottene på hverandre her.
Det er lenge siden jeg har laget denne retten som heter Ida’s kylling. En god og lettvint rett som fenger ungdommen. Liker du ketchup, karri og kremet saus, ja så liker du mest sannsynlig dette. Oppskriften har jeg fått av niesen til mannen min.
IDA’S KYLLING
1 kyllingfilet til hver, om mennene spiser mer, beregn 1/2 ekstra til dem. 2 beger kremfløte
3 dl Heinz ketchup
6 ts karri
2 ts pepper
2 ts salt
Skjær ren kyllingfiletene, legg de i et ildfast fat. Bland ketchup, karri, salt og pepper i en bolle. Smør litt av blandingen over kyllingfiletene. Sett formen i forvarmet ovn på 200 grader i 15 minutter. Hell fløten i bollen med resten av ketchupblandingen og rør det godt sammen. Hell blandingen over kyllingfiletene og stek det videre i 35 minutter.
Jeg serverte det med kokt ris, grønn salat og hvitløksbrød.
Brun kyllingfiletene i en panne med salt og pepper. De skal ikke være gjennomstekte. Legg de over i en ildfast form. Kok opp mango chutney, fløte, creme fraîche, chili kuttet i biter eller sambal olek, finkuttet hvitløk og karri. Om du ønsker en sterkere variant ha oppi litt mer chili. Hell blandingen over kyllingfiletene.
Stek i ovnen i 30 minutter på 220 grader.
Server med kokt ris, salat og nan/hvitløksbrød. Finkuttet vårløk er godt og ha over retten før servering.
Har hatt en dag med mye å gjøre og hva er da bedre enn en litt enkel og smakfull middag. Barnebarna elsker også denne retten, sikkert fordi det er spaghetti.
SPAGETTIGRYTE
3 pors:
400 gr kjøttdeig
2 poser sjysaus fra Toro
3 ss tomatpuré
1 løk
evt 1 fedd hvitløk
1 ts salt
1 ts pepper
Litt ketchup
150 gr spaghetti
Kok 150 gr spaghetti etter anvisning på pakken du har. Kutt løken i biter og ha den i en gryte med litt smeltet smør i. La den frese til den er blank. Ha i kjøttdeigen og stek denne i gryta. Ha på salt og pepper. Hakk litt i kjøttdeigen slik at den blir litt finhakket. Når kjøttdeigen er brunet, ha på tomatpuré. Stek videre et par minutter. Ha så i sjysausposene. Hell på 6 dl vann. Rør rundt. Kok opp. Tilsett ketchup. Smak til med mer krydder evt. Tilsett ferdigkokt spaghetti, rør det godt sammen. Jeg pleier og la det koke opp en gang til sånn at retten setter seg litt mer sammen.
Begge var sent hjemme i dag. Jeg har vært på mentaltesting med hunden min, fordi jeg har lyst til å bruke han som besøkshund i Røde Kors. Han er bare 20 måneder så konklusjonen er at han må vente et år. Han var litt ukonsentrert 😂
Men over til middag. Hadde tatt opp kjøttdeig og skulle finne på et eller annet med det. Orket ikke lage noe annet enn gryterett siden klokka var langt over middagstid, retten ble som følger.
Kutt løken og hvitløken i biter, fres det litt i gryta. Ha i kjøttdeigen og fres det sammen med løken. Krydre med salt, pepper og karri. En god del karri. Kutt opp purre og paprika, ha dette oppi gryta. Ha oppi maisen.
Hell over fløte og melk og kok opp. Ha i dijonsennep, ketchup og buljong. La småkoke i 5 -10 minutter. Smak til med evt mer krydder og chili explotion.
I dag var ingen middag planlagt, men hadde 400 gr kjøttdeig i kjøleskapet. Så da ble det en 80 tall’s pizza sånn jeg husker den fra jeg var barn. Husker mamma alltid lagde denne på lørdagene.
Ha vann i bakebollen, hell i gjær, salt, honning og olivenolje. Ha i litt mel og begynn å elte deigen. Tilfør mel med jevne mellomrom til deigen slipper bollen. Elt videre i 10 minutter. Dekk med plast og hev til dobbelt størrelse.
KJØTTDEIGFYLL
400 gr. kjøttdeig
1 løk
1 1/2 ts salt
1 ts pepper
1 egg
2 1/2 dl melk
3 ss hvetemel
Ha kjøttdeig, finkuttet løk, salt, pepper, egg, melk og hvetemel og miks godt sammen. Stek og hakk kjøttdeigblandingen i stekepanne
Klem/kjevle ut pizzadeigen på ei smurt stekeplate, skal dekke hele. Jeg pleier å ta olje på hendene og klemme den ut.
Dekk bunnen med ketsjup, tomatpuré eller pizzasaus. Vi elsker å bruke ketsjup.
Legg på kjøttdeigen
Dekk med revet ost, mengde etter ønske. Strø med oregano
I hele går hadde jeg så veldig lyst på fisk, og suppe. Da måtte det jo bli fiskesuppe i dag da. Den ble til litt sånn, jeg tar det jeg har… god ble den. Og det må jo sies at det er mye bedre enn posesuppe 😀
FISKESUPPE
1 rød løk
2 fedd hvitløk
300 gr. gulrot
300 gr. sellerirot
1/2 purre
1 søt paprika
1 l. vann
3 terninger fiskebuljong
1 creme fraiche
1 dl kremfløte
400 gr. torsk, skinn og benfri
salt
pepper
sitronpepper
Kutt løk og hvitløk smått, ha det i kjelen sammen med litt margarin og la den surre til den blir blank.
Alle de andre grønnsakene kuttes smått, og freses sammen med resten i kjelen.
Ha på vann, buljongterninger, creme fraîche. La putre i 20 minutter ca. Grønnsakene skal være nesten ferdige. Ha oppi fisken, kuttet i terninger. Trekk videre i 4 minutter.
Server hjemmelaget fiskesuppe med mye grønnsaker, mettende og god 😀
Stekte kyllingen i panna litt først, krydret med kyllingkrydder. Hadde oppi løken og lot dette surre litt. Så litt hvitløkpaste. Etter et par minutter hadde jeg oppi paprika og mais. Surret videre et par minutter. Hadde på litt vann ca 1/2 dl, og 1 ts fond. Lot dette surre litt. smake til med chili explocion, salt og pepper.
Serverte dette med pommes frites, stekte aspargesbønner med hvitløk og bearnaise ( knorr, fra pakke ).
Noen ganger når vi blir fysne på kvelden og ikke har så lyst på vanlig kveldsmat, eller middagen må gå raskt, lager vi knekkebrødpizza. Om vi ikke trenger å lage en hel, går det fint å lage knekkebrødsmørbrød. Begge deler er langt sunnere enn å lage det med vanlig pizzabunn, eller brød til ostesmørbrød. Det er faktisk overraskende godt!! Jeg skal her vise dere knekkebrødpizza. Prinsippet er jo det samme for knekkebrødostesmørbrød.
KNEKKEBRØDPIZZA
1 leksand normal greddat knekkebrød
Disse kjøper jeg i Sverige, i Norge selges de kun som sånne «pizzabiter». Så smører jeg på ferdig pizzasaus, tar den jeg har, men liker denne veldig godt
Om jeg ikke har pizzasaus, liker jeg og bruke ketsjup og bergbys søt sennep. Så tar jeg det jeg vil bruke som fyll, denne gangen ble det hamburgerrygg. Her kan alt du liker på pizza brukes. Topp med raspet ost. Oregano og grillkrydder er også godt. Så steker du herligheten på 225 grader i 10-12 minutter. Langt sunnere enn mange andre ting og Grandiosa og tar jo ikke lengre tid.
