Er litt matlei om dagen, og prøvde derfor å finne på noe smakfullt og sundt. Valget falt i dag på en potet og purreløksuppe, servert med litt sprøstekt bacon og dansk rugbrød til. Det smakte kjempegodt 😀
POTET OG PURRELØKSUPPE
1 stor purre
3 fedd hvitløk
7 poteter
1 liter vann
2 terninger kyllingbuljong
2 dl matfløte
1 pk bacon
evt 1 ss honning
Vask purren godt og kutt den i skiver. Hvitløksfeddene skrelles og deles i biter. Ta ei gryte og smelt litt margarin oppi. Ha i purre og hvitløk. Fres dette lett til det har falt sammen.
Ha i råskrelte poteter, kuttet i terning. Hell på vann og ha i buljongen. Kok i 20 minutter, eller til poteten er helt kokt.
Kjør alt glatt med stavmikser. Ha i fløten og kok opp. Smak til med salt og pepper. Om smaken er skarp av løk, ha i en ss honning.
Server med litt fersk finhakket purre, sprøstekt bacon eller spekeskinke, chili explotion, parmesan dryss og godt brød 😀
