Fres løk, hvitløk og chili i ei gryte. Når løken er blank og myk, tilsett paprikapulver.
Tilsett oppdelt gulrot og oppdelt søtpotet, vann og kyllingfond. Kok i 20 minutter. Kjør nå suppen med en stavmikser til glatt masse. Tilsett kokosmelk. Kok opp. Smak til med salt og pepper. Server med sprøstekt bacon, og evt flatbrød til, og gjerne et lite dryss chili explotion.
1,5 kilo kyllingfilet, bruk lår om du liker det bedre
kuttes i litt store terninger
MARINADE
4 dl gresk yoghurt
4 fedd hvitløk, renses og deles i småbiter
1,5 ts revet ingefær
1 ss chilipulver
1 ss gurkemeie
1 ss garam masala
3 ts salt
2 ss honning eller sukker
saften av en 1/2 sitron
Blandes godt, ha kyllingbitene oppi, dekk til og sett kjølig til neste dag.
DAG 2
Ha kjøtt og marinade i en ildfast form , stek på 280 grader grill i 15 min. La stå mens du lager saus
SAUS
1,5 gul løk, kuttes fint
5 fedd hvitløk, renses og deles opp
2,5 chili, deles grovt
2 ts malt kardemomme eller 4,5 kardemommefrø
1ss malt koriander eller 1,5 ss korianderfrø
1,5 ss gurkemeie
2 ts pepper, eller pepperkorn
1 ss chilipulver
1 ss bukkehornkløver
1,5 ts kanel
5 dl fløte
2 ss honning
1,5 boks knuste tomater
150 gr smør
Rist det du bruker av hele kryddere litt i stekepanne, bruk morter og knus og bland alle krydrene. Ha løk og hvitløk i en gryte med litt smør, fres til bløt og blank. Ha i krydrene, fres litt til. Hell på tomater og fløte og kok opp. La koke en halv time. Ta gryta av ovnen og kjør glatt med stavmikser. Sil sausen gjennom dørslag.
Ha tilbake i gryta. Tilsett kjøttet og marinaden og kok opp. Tilsett honning og smak til med ev mer krydder. Trekk kyllingen i 20 minutter, ikke fosskok. Ta av varmen og rør inn smøret.
RAITA
3 dl gresk yoghurt
1 agurk revet
3 stilker vårløk, oppdelt
1 ts salt
1/2 chili, renset og hakket
Hell salt over revet agurk og la stå i 10 min, klem ut mest mulig vann.
Ha alt i en bolle og bland godt
Server butter chicken med jasminris, raita og nanbrød. Om du ønsker mer styrke øker du mengde chili og hvitløk.
Ha olivenolje i en kjele og varm det opp. Fres løk og hvitløk litt, skal ikke bli farget bare bløt. Tilsett blomkål, potet og kraften, kok opp. Tilsett melken. Kok til blomkål og potet er godt og mykt, 15-20 min. Ta kjelen av varmen, kjør suppen jevn med stavmikser. Tilsett fløte og kok opp igjen. Tilsett litt muskatnøtt, salt og pepper. Smak til.
Serveres med stekt bacon, stekt pølse eller stekte kjøttboller. Og gjerne et godt flatbrød. Dryss gjerne over fersk vårløk i skiver. Rask og god middag 😀
Denne retten er veldig god og er en mellomting mellom taco og smash burger. Her har jeg laget den med chili og hvitløk men man kan også lage den uten det.
SMASH BURGER TACOS
2 porsjoner
400 gr kjøttdeig
5 av de minste tacolefsene
1 chili, hakkes
3 fedd hvitløk, hakkes
2 ts salt
1 ts pepper
cheddarost skive
isbergsalat
tomat
agurk
rødløk
mais
burgerdressing
Kutt opp salat, løk, tomat og agurk og ha i små boller. Ha kjøttdeigen i en bolle med salt, pepper, hvitløk og chili. Kna dette godt sammen. Legg ut tacolompene flatt. Dekk hver lompe helt med kjøttdeigblandingen i et relativt tynt lag. Pass på og få det helt ut i kantene. Stek de så i en stekepanne med kjøttet ned, vend de etter ca 2 minutter. Når de har stekt en liten stund legg på 1 skive ost pr lompe. Sett på lokk og la osten smelte. Server med de oppkuttede grønnsakene ( slik man gjør til taco ) , alle har på det de selv ønsker.
Og litt burgerdressing på toppen.
Dette er en skikkelig koserett som er enkel og lage og går raskt.
Når løken er blank og fin, hell på vann og fond. La koke i 20-25 minutter. Ha i creme fraishe og matfløte. Kok opp. Kjør suppen jevn med stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Jeg serverte suppen med Chorizo boller i dag, men det går og fint med sprøstekt bacon eller sprøstekt Chorizo pølse. Selvfølgelig er suppen også god uten kjøtt til.
1/2 kg kjøttdeig, kan og bruke kyllling eller svin
5 fedd hvitløk
2 sjalottløk
1 rød chili, om du ønsker sterkere kan du øke
3 ss oystersaus
3 ss fishsaus
3 ss mushroomsaus
3 ss soyasaus
1 ss brunt sukker
1 potte basilikum
vårløk til å strø over ved servering
ris
Stekt egg
Fres finhakket løk og chili blankt og myk i ei stekepanne. Tilsett kjøttdeigen og fres denne med løken. Bruk litt høy temperatur. Når kjøttdeigen er stekt, hell over en blanding av alle sausene og sukkeret som er rørt sammen. La væsken koke litt inn og karamellisere seg litt. Tilsett bladene av basilikumblader og la denne falle litt sammen.
Server med kokt ris og stekt egg, strø over fersk vårløk
En sånn dag…. Hva skal vi finne på til middag i dag? Er ikke så glad i sånne dager. Ville ha noe smakfullt. Er glad i gryterett, av karbonadedeig og karri. Hadde noen grønnsaker som måtte brukes….. det ble kjempegodt!!! Dette skal definitivt lages igjen.
I gryta hadde jeg litt olje, hvor jeg freste hakket løk blankt. Så hadde jeg oppi gulrøttene kuttet i små terninger, de bør være ganske små. Så tilsatte jeg finkuttet purre. Freser videre et par minutter. Tilsett tomatpuré og karri, fres videre 1-2 minutter. Ikke veldig høy varme nå. Så tilsatte jeg den stekte karbonadedeigen, tomatene, kjøttbuljong, crème fraîchen og fløten. Kok opp og la putre i 10-15 minutter. Smak til med salt, pepper, og evt mer karri om man vil ha den sterkere…
Har man paprika, chili, mais…. Er dette ting man fint kan putte oppi denne gryta. Alt etter smak og behag. Enkel å gjøre lettere også om man bruker lett crème fraîche og matlagingsfløte. Jeg serverte i dag med ris og hvitløksbrød. Men en god salat, kokte poteter eller potetmos smaker nok også veldig godt til denne.
Prøver å få til å spise mer grønnsaker, å få til mer næring i maten. Dette kan være en utfordring syntes jeg. Om man skal ha i en del ulike grønnsaker er det jo fint og lage en kremet variant som er mettende, god og næringsrik. Denne må ikke forveksles med tradisjonell blomkålsuppe, men ble veldig god 😀
I dag ble det tomatsuppe her. Den smaker utrolig godt og er ikke laget av bokstomater. Ikke er det så fryktelig mye jobb heller. Man kan jo også tilsette chili, paprika og mais om man ønsker en mexicansk type. Jeg serverer alltid pasta, eller makaroni utenom da ikke alle her vil ha det. Hardkokt egg er også nydelig og hakke oppi sin egen suppetallerken. Parmesandryss er kjempegodt!
Server suppen som du vil og gjerne med brød, eller rundstykker ved siden så har du en mettende middag.
Del tomatene i 2 og legg de med snittflaten opp i en langpanne. Ha en liten dæsj olivenolje og noen dråper balsamico på hver tomat. Strø over sukkeret, ha på litt salt og pepper. Sett langpannen i forvarmet ovn til 220 grader og la stå ca en time.
I mens tomatene står i ovnen og godgjør seg renser og kutter jeg stangselleri, løk, hvitløk og gulrot. Tilsett litt olivenolje. Fres dette i ca 5 minutter. Så tilsetter jeg tomatpureen, mens det fortsatt varmebehandles ca 3 minutter til.
Etter at grønnsakene har frest ferdig tilsetter jeg vannet og buljongen, og koker opp. Når tomatene er ferdig i ovnen heller jeg alt dette også oppi kjelen. Så koker det hele i 15 minutter. Kjør så suppen glatt med stavmikser. Da kan du evt tilsette paprika, chili og mais om du vil ha den mexicanske varianten. Den bør da koke lett i 3 min til. Nå er suppen serveringsklar.
