Selv om det fortsatt er kald og guffent ute begynner jeg og «fyse» på litt lettere sommermat. Hadde tenkt til å lage en enkel kyllingsalat i dag, men så var de utsolgt for grillet kylling på butikken. Måtte finne på noe, og blomkål var på tilbud. Da ble det en nydelig kremet blomkålsuppe, med bacon og parmesan servert med nybakt speltbrød ( oppskrift på brødet ligger her på bloggen ) .

BLOMKÅLSUPPE

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

1 gul løk

2 blomkål

9 dl vann

3-4 ss kyllingbuljong, eller 2 terninger

1 boks husholdningsfløte, eller kremfløte

litt salt

1 ts hvit pepper

1 pk bacon

litt parmesan

Kutt løken fint opp, og fres den i olje eller margarin i kjele til den blir blank.
Vask, rens og kutt opp blomkålen i buketter, stilken også. Ha dette oppi kjelen sammen med vann og buljong, kok opp.
La koke i 10 – 15 minutter. Ta av litt av blomkålbukettene ( ca 1/3 tenker jeg ). Kjør resten jevnt med stavmikser. Tilsett fløte og kok opp. Tilsett pepper. Smak om du må tilsette litt salt.
Stek oppkuttet bacon sprøtt og godt i stekepanne.
Suppen serveres i dyp tallerken, med noen blomkålbuketter, toppet med bacon og parmesan. Evt et persilledryss.
Gjerne med godt brød ved siden av.

Det går fint og servere uten bacon og parmesan. Men jeg liker så godt disse smakene sammen.

I hele går hadde jeg så veldig lyst på fisk, og suppe. Da måtte det jo bli fiskesuppe i dag da. Den ble til litt sånn, jeg tar det jeg har… god ble den. Og det må jo sies at det er mye bedre enn posesuppe 😀

FISKESUPPE

1 rød løk

Annonsørinnhold

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

2 fedd hvitløk

300 gr. gulrot

300 gr. sellerirot

1/2 purre

1 søt paprika

1 l. vann

3 terninger fiskebuljong

1 creme fraiche

1 dl kremfløte

400 gr. torsk, skinn og benfri

salt

pepper

sitronpepper

Kutt løk og hvitløk smått, ha det i kjelen sammen med litt margarin og la den surre til den blir blank.

Alle de andre grønnsakene kuttes smått, og freses sammen med resten i kjelen.

Ha på vann, buljongterninger, creme fraîche. La putre i 20 minutter ca. Grønnsakene skal være nesten ferdige.

Ha oppi fisken, kuttet i terninger. Trekk videre i 4 minutter.

Server hjemmelaget fiskesuppe med mye grønnsaker, mettende og god  😀

Er litt fysen på noe skikkelig smakfult og godt. Og hadde en liten plan i hodet mitt. I dag ble den en mettende og god kylligsuppe til middag.

Spicy kyllingsuppe

500 gr. kyllingfilet

1 grønt eple

2 gulrøtter

1 gul løk

2 vårløk

1/2 rød chili

3 ss. garam masala

1/2 liter kyllingkraft, evt vann med kyllingbuljong

2 bx finhakkede tomater

1 boks kokosmelk

salt

pepper

chili exploscion

kyllingkrydder

Kutt kylling filetene i små terninger, Stek de i stekepanne med litt salt, pepper og kyllingkrydder.

Skrell eple, gulrøtter og løk og kutt disse i biter. Del opp vårløk og chili. Putt alt i en kjele og fres det godt, ikke for høy varme da det ikke skal bli brunt. Etter et par minutter, ha på garam masala, og rør rundt så det blander seg godt.

Hell på kyllingkraft, evt vann og buljong, og tomatboksene.

Kok i 20 minutter, rør rundt noen ganger, slik at det ikke svir seg.

Ha i kokosmelken, kok opp.

Ta kjelen av plata og kjør suppen jevn med stavmixer.

Sett det på platen igjen og varm opp, ha i kyllingen.

Smak til med salt, pepper og chili exploscion.

Strø over litt finhakket vårløk

Server med grovt rundstykke.

God, smakfull, mettende kyllingsuppe.