Prøver å få til å spise mer grønnsaker, å få til mer næring i maten. Dette kan være en utfordring syntes jeg.
Om man skal ha i en del ulike grønnsaker er det jo fint og lage en kremet variant som er mettende, god og næringsrik.
Denne må ikke forveksles med tradisjonell blomkålsuppe, men ble veldig god 😀

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

BLOMKÅLSUPPE MED KÅL OG LØK

4 porsjoner

1 gul løk

2 fedd hvitløk

1/2 purre

2 blomkål hoder

1/2 spisskål

1 1/2 liter vann

2 buljongterninger, kylling eller grønnsak

1 matfløte ( bruk kremfløte om du vil )

salt

pepper

olivenolje

Løk, hvitløk og purre renses og kuttes i små biter. Ha dette oppi en kjele som er oppvarmet med litt olivenolje oppi. Fres til det er blankt.

Ha på vann, buljong og oppkuttet blomkål og kål.
Kok opp og la koke ca 15 minutter. Kjenn om blomkålen er mør.

Når grønnsakene er møre, ta en stavmikser og kjør suppen jevn.
Ha i fløten og kok opp. Smak til med salt og pepper.

Jeg serverte med litt sprøstekt bacon, parmesandryss og med pinsabrød stekt med kryddersmør på.

Kos deg 😀

I dag ble det tomatsuppe her. Den smaker utrolig godt og er ikke laget av bokstomater. Ikke er det så fryktelig mye jobb heller.
Man kan jo også tilsette chili, paprika og mais om man ønsker en mexicansk type.
Jeg serverer alltid pasta, eller makaroni utenom da ikke alle her vil ha det.
Hardkokt egg er også nydelig og hakke oppi sin egen suppetallerken.
Parmesandryss er kjempegodt!

Server suppen som du vil og gjerne med brød, eller rundstykker ved siden så har du en mettende middag.

TOMATSUPPE

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

10 bifftomater

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2 gulrøtter

1 1/2 stang stangselleri

3 strøkne ss tomatpuré

3 dessertskjeer grønnsaksbuljong

1 liter vann

olivenolje

basamico eddik

2 ss sukker

salt

pepper

Del tomatene i 2 og legg de med snittflaten opp i en langpanne. Ha en liten dæsj olivenolje og  noen dråper balsamico på hver tomat. Strø over sukkeret, ha på litt salt og pepper.
Sett langpannen i forvarmet ovn til 220 grader og la stå ca en time.

I mens tomatene står i ovnen og godgjør seg renser og kutter jeg stangselleri, løk, hvitløk og gulrot. Tilsett litt olivenolje. Fres dette i ca 5 minutter.
Så tilsetter jeg tomatpureen, mens det fortsatt varmebehandles ca 3 minutter til.

Etter at grønnsakene har frest ferdig tilsetter jeg vannet og buljongen, og koker opp.
Når tomatene er ferdig i ovnen heller jeg alt dette også oppi kjelen.
Så koker det hele i 15 minutter.
Kjør så suppen glatt med stavmikser.
Da kan du evt tilsette paprika, chili og mais om du vil ha den mexicanske varianten. Den bør da koke lett i 3 min til.
Nå er suppen serveringsklar.

Server den slik du liker som tidligere beskrevet.

Velbekomme 😀

Hadde så veldig lyst på en varmende suppe med mye smak i. Endte opp med noe som ligner en tekke çorbası.
Den ble kjempegod. Enkel og lage.

GINA’s tekke çorbası

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 ss olivenolje

1 gul løk

200 g kjøttdeig

150 g tørr pasta, eks skruer

3 fedd hvitløk

50 g tomatpure

3 ss oksefond

1 glass mum’s home made avjar mild

1 boks knuste tomater

1 stor frisk tomat

1,2 liter vann

chili explotion

1 stor ss creme fraise

salt

pepper

Kutt løken fint og fres den litt i kjelen til den blir blank og myk. Ha i kjøttdeigen og stek dette til det blir brunt og gjennomstekt.
Ha i tomatpuré og hvitløk som er skåret i småbiter.
Fres det i ca et minutt.
Ta oppi ajvar, tomatene, oksefond og vann. Kok opp og putt i pastaen. Rør slik at pastaen ikke svir seg i bunnen. Kokes så lenge som pastaen skal koke.
Tilsett creme fraishe og kok til løst opp.

Smak til med krydder og salt.

Ha i den friske finhakkede tomaten 30 sek før servering.
Jeg serverte med nan brød i dag men alt kan brukes.

Nå på nyåret tar jo de fleste litt «tak» i ting etter en hard desember. Vi er ikke noe bedre enn det vi heller.
I dag var det i tillegg veldig kaldt ute, så hva passer vel bedre enn en varmende, kalorifattig, mettende, nydelig suppe?
Jeg starter med å blande kyllingkjøttdeigen med krydder. Her kan du egentlig tilsette hva du vil, men mine ble som følger…

KYLLINGBOLLER

400 g kylling kjøttdeig uten salt og vann

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 hvitløksfedd finkuttet

1/2 ts chili explotion

1 liten ss potetmel

Alt blandes godt sammen i en bolle.

Så starter jeg på suppen.

GRØNNSAKSSUPPE

1 gul løk, finkuttes

5 poteter

4 gulrøtter

1 liten kålrot

1/2 sellerirot

1 persillerot

1 1/2 purre

1 ss kruspersille

4 ss grønnsaks eller kylling fond

1 1/2 liter vann

salt

pepper

Løken «freses» til den blir blank i kjelen i litt smør. Så tilsetter jeg vannet og fond, tilsetter gulrot, sellerirot, persillerot og kålrot som er kuttet i terninger. Kok opp og la koke i ca 15 minutter.
Så former jeg små kyllingboller med dessertskje, og slipper oppi suppa som putrer rolig. Har i finkuttet purre og persille. Jeg brukte tørket persille. Putrer videre i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.

Server rykende varm med godt knekkebrød eller gris’dor.

Er litt matlei om dagen, og prøvde derfor å finne på noe smakfullt og sundt. Valget falt i dag på en potet og purreløksuppe, servert med litt sprøstekt bacon og dansk rugbrød til. Det smakte kjempegodt 😀

POTET OG PURRELØKSUPPE

1 stor purre

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

3 fedd hvitløk

7 poteter

1 liter vann

2 terninger kyllingbuljong

2 dl matfløte

1 pk bacon

evt 1 ss honning

Vask purren godt og kutt den i skiver. Hvitløksfeddene skrelles og deles i biter. Ta ei gryte og smelt litt margarin oppi. Ha i purre og hvitløk. Fres dette lett til det har falt sammen.
Ha i råskrelte poteter, kuttet i terning. Hell på vann og ha i buljongen. Kok i 20 minutter, eller til poteten er helt kokt.
Kjør alt glatt med stavmikser. Ha i fløten og kok opp. Smak til med salt og pepper. Om smaken er skarp av løk, ha i en ss honning.

Server med litt fersk finhakket purre, sprøstekt bacon eller spekeskinke, chili explotion, parmesan dryss og godt brød 😀

Selv om det fortsatt er kald og guffent ute begynner jeg og «fyse» på litt lettere sommermat. Hadde tenkt til å lage en enkel kyllingsalat i dag, men så var de utsolgt for grillet kylling på butikken. Måtte finne på noe, og blomkål var på tilbud. Da ble det en nydelig kremet blomkålsuppe, med bacon og parmesan servert med nybakt speltbrød ( oppskrift på brødet ligger her på bloggen ) .

BLOMKÅLSUPPE

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

1 gul løk

2 blomkål

9 dl vann

3-4 ss kyllingbuljong, eller 2 terninger

1 boks husholdningsfløte, eller kremfløte

litt salt

1 ts hvit pepper

1 pk bacon

litt parmesan

Kutt løken fint opp, og fres den i olje eller margarin i kjele til den blir blank.
Vask, rens og kutt opp blomkålen i buketter, stilken også. Ha dette oppi kjelen sammen med vann og buljong, kok opp.
La koke i 10 – 15 minutter. Ta av litt av blomkålbukettene ( ca 1/3 tenker jeg ). Kjør resten jevnt med stavmikser. Tilsett fløte og kok opp. Tilsett pepper. Smak om du må tilsette litt salt.
Stek oppkuttet bacon sprøtt og godt i stekepanne.
Suppen serveres i dyp tallerken, med noen blomkålbuketter, toppet med bacon og parmesan. Evt et persilledryss.
Gjerne med godt brød ved siden av.

Det går fint og servere uten bacon og parmesan. Men jeg liker så godt disse smakene sammen.

I hele går hadde jeg så veldig lyst på fisk, og suppe. Da måtte det jo bli fiskesuppe i dag da. Den ble til litt sånn, jeg tar det jeg har… god ble den. Og det må jo sies at det er mye bedre enn posesuppe 😀

FISKESUPPE

1 rød løk

2 fedd hvitløk

300 gr. gulrot

300 gr. sellerirot

1/2 purre

1 søt paprika

1 l. vann

3 terninger fiskebuljong

1 creme fraiche

1 dl kremfløte

400 gr. torsk, skinn og benfri

salt

pepper

sitronpepper

Kutt løk og hvitløk smått, ha det i kjelen sammen med litt margarin og la den surre til den blir blank.

Alle de andre grønnsakene kuttes smått, og freses sammen med resten i kjelen.

Ha på vann, buljongterninger, creme fraîche. La putre i 20 minutter ca. Grønnsakene skal være nesten ferdige.

Ha oppi fisken, kuttet i terninger. Trekk videre i 4 minutter.

Server hjemmelaget fiskesuppe med mye grønnsaker, mettende og god  😀

Er litt fysen på noe skikkelig smakfult og godt. Og hadde en liten plan i hodet mitt. I dag ble den en mettende og god kylligsuppe til middag.

Spicy kyllingsuppe

500 gr. kyllingfilet

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 grønt eple

2 gulrøtter

1 gul løk

2 vårløk

1/2 rød chili

3 ss. garam masala

1/2 liter kyllingkraft, evt vann med kyllingbuljong

2 bx finhakkede tomater

1 boks kokosmelk

salt

pepper

chili exploscion

kyllingkrydder

Kutt kylling filetene i små terninger, Stek de i stekepanne med litt salt, pepper og kyllingkrydder.

Skrell eple, gulrøtter og løk og kutt disse i biter. Del opp vårløk og chili. Putt alt i en kjele og fres det godt, ikke for høy varme da det ikke skal bli brunt. Etter et par minutter, ha på garam masala, og rør rundt så det blander seg godt.

Hell på kyllingkraft, evt vann og buljong, og tomatboksene.

Kok i 20 minutter, rør rundt noen ganger, slik at det ikke svir seg.

Ha i kokosmelken, kok opp.

Ta kjelen av plata og kjør suppen jevn med stavmixer.

Sett det på platen igjen og varm opp, ha i kyllingen.

Smak til med salt, pepper og chili exploscion.

Strø over litt finhakket vårløk

Server med grovt rundstykke.

God, smakfull, mettende kyllingsuppe.