Brun kyllingfiletene i en panne med salt og pepper. De skal ikke være gjennomstekte. Legg de over i en ildfast form. Kok opp mango chutney, fløte, creme fraîche, chili kuttet i biter eller sambal olek, finkuttet hvitløk og karri. Om du ønsker en sterkere variant ha oppi litt mer chili. Hell blandingen over kyllingfiletene.
Stek i ovnen i 30 minutter på 220 grader.
Server med kokt ris, salat og nan/hvitløksbrød. Finkuttet vårløk er godt og ha over retten før servering.
I dag var ingen middag planlagt, men hadde 400 gr kjøttdeig i kjøleskapet. Så da ble det en 80 tall’s pizza sånn jeg husker den fra jeg var barn. Husker mamma alltid lagde denne på lørdagene.
PIZZABUNN
4 dl lunkent vann ( litt varmere enn fingervarm )
1 pose tørrgjær
1 ts salt
1 ts honning
1 ss olivenolje
hvetemel
Ha vann i bakebollen, hell i gjær, salt, honning og olivenolje. Ha i litt mel og begynn å elte deigen. Tilfør mel med jevne mellomrom til deigen slipper bollen. Elt videre i 10 minutter. Dekk med plast og hev til dobbelt størrelse.
KJØTTDEIGFYLL
400 gr. kjøttdeig
1 løk
1 1/2 ts salt
1 ts pepper
1 egg
2 1/2 dl melk
3 ss hvetemel
Ha kjøttdeig, finkuttet løk, salt, pepper, egg, melk og hvetemel og miks godt sammen. Stek og hakk kjøttdeigblandingen i stekepanne
Klem/kjevle ut pizzadeigen på ei smurt stekeplate, skal dekke hele. Jeg pleier å ta olje på hendene og klemme den ut.
Dekk bunnen med ketsjup, tomatpuré eller pizzasaus. Vi elsker å bruke ketsjup.
Legg på kjøttdeigen
Dekk med revet ost, mengde etter ønske. Strø med oregano
