Vi skal ha 17 mai frokost hos oss i år, og jeg har slitt litt med å finne en oppskrift på karbonader jeg liker både konsistens og smak på. Men tror jeg har truffet nå.
I dag ble de servert som middag med poteter, ertestuing og peppersaus.
KARBONADER
400 g karbonadedeig
200 g kjøttdeig
1 ts salt
1 1/2 ts pepper
1 ts gastromat
1 ts aromat
2 dl vann
1 kjøttbuljongterning
1/2 løk
1 1/2 ss potetmel
1 1/2 ss griljermel
1 egg
Kok opp vann og ha i buljongen. Rør litt til buljongen har løst seg opp. Ha kjøttdeig og karbonadedeig i kjøttenmaskinen. Tilsett krydder, raspet løk ( jeg finkutter den i en liten grønnsakskutter), egg. La maskinen gå på litt lav hastighet. Spe med buljongvannet. Ha i potetmel og griljermel. Elt videre til alt er godt blandet, som en grov farse.
Form karbonadene litt flate i passe størrelse, for deg. Stek de i stekepanne med litt margarin i.
STEKT LØK
2 løk, kuttet i ringer
2 ss brunt sukker
2 ss margarin
Stek løken myk og blank i stekepanna, tilsett så sukker. Når løken har fått fin brun farge er den ferdig. Legg den over karbonadene.
PEPPERSAUS
1 beger kremfløte
3 ts grovmalt pepper
3 ss soyasaus
litt sukkekulør
Kok opp og la koke 5 minutter, om du ønsker litt tykkere saus, tilsett redning. ( maisenna)
ERTESTUING, ENKEL
1 boks tørre erter
2 ss meierismør
Hell laken av ertene. Hell ertene i en kjele, tilsett smør. Kok opp og stapp ertene med en «stapper».
Serveres med nykokte poteter.
